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Cannoli de Oreo
Modo brincante ativo! Hoje vamos dar uma volta ao mundo com a Ju Ferraz. A receita é um crocante e cremoso cannoli de Oreo, uma releitura do clássico doce italiano. Uma perfeição!
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Cannoli de Oreo
Modo brincante ativo! Hoje vamos dar uma volta ao mundo com a Ju Ferraz. A receita é um crocante e cremoso cannoli de Oreo, uma releitura do clássico doce italiano. Uma perfeição!
Supplies
- 2 xícaras de ricota fresca
- ¾ de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 5 biscoitos Oreo picados + casquinhas de 1 biscoito Oreo triturada + biscoitos Oreo picados para decorar
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga gelada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 1 clara
- Óleo para fritar
Passo a passo
- Em um processador de alimentos, bater a ricota com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter um creme.
- Transferir para uma tigela e acrescentar 5 biscoitos Oreo picados, misturar e reservar na geladeira.
- Para a massa, colocar a farinha de trigo, o sal, o açúcar, e as casquinhas de 1 biscoito Oreo trituradas em um processador e misturar.
- Acrescentar a manteiga e bater mais um pouco, até desmanchar.
- Adicionar o ovo, a água e bater até a massa começar a se unir.
- Terminar de trabalhar a massa na mão até ficar lisa e homogênea.
- Envolver com plástico filme e levar à geladeira para descansar por, pelo menos, 1 hora.
- Com a ajuda de um cilindro, abrir a massa bem fina, até a espessura n˚6 e cortar os discos com um cortador redondo de 9 cm de diâmetro. Enfarinhar a bancada, se necessário, para fazer esse processo.
- Enrolar cada disco de massa em um molde para cannoli e colar as pontas com um pouco de clara.
- Fritar os cannolis em óleo quente, escorrer em papel toalha e com cuidado, desenformar ainda morno.
- Com o creme de ricota com biscoitos Oreo em uma manga de confeitar, rechear cada um dos cannolis.
- Passar as pontinhas deles nos biscoitos Oreo picados para decorar e servir.