250g de macarrão de sua escolha, cozido e escorrido
1 colher de sopa de azeite
1 quilo de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
Sal e pimenta a gosto
250g de cogumelos fatiados
½ cebola amarela pequena, em fatias finas
2 dentes de alho picados
¼ xícara de vinho tinto seco
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ½ xícaras de caldo de galinha
½ xícara de queijo parmesão ralado
½ xícara de creme de leite
Salsa extra, para guarnecer
Passo a passo
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Misture os ingredientes da farinha de rosca em uma tigela pequena. Separe até estar pronto para usar. Adicione sal e pimenta ao peito de frango preparado e reserve enquanto prepara a frigideira.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido. Adicione o frango e cozinhe até começar a dourar. Adicione o alho, cogumelos e cebolas; cozinhe até que o frango esteja pronto.
Despeje o vinho tinto. Raspe a parte inferior da frigideira com sua espátula para remover qualquer pedaço marrom. Leve para ferver.
Adicione a manteiga, mexa até derreter. Polvilhe a farinha e mexa até ficar uniformemente revestido.
Despeje o caldo de galinha. Cozinhe até o molho engrossar.
Adicione o macarrão cozido, parmesão e creme de leite. Mexa para garantir que tudo esteja bem misturado. Polvilhe a farinha de rosca preparada sobre o macarrão. Coloque a frigideira sob a grelha até que a parte superior fique dourada e crocante.
