Ingredientes

  • ¾ de xícara de farinha de rosca
  • ⅓ xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta
  • 250g de macarrão de sua escolha, cozido e escorrido
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250g de cogumelos fatiados
  • ½ cebola amarela pequena, em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ xícara de vinho tinto seco
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras de caldo de galinha
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de creme de leite
  • Salsa extra, para guarnecer

Passo a passo

  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Misture os ingredientes da farinha de rosca em uma tigela pequena. Separe até estar pronto para usar. Adicione sal e pimenta ao peito de frango preparado e reserve enquanto prepara a frigideira.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido. Adicione o frango e cozinhe até começar a dourar. Adicione o alho, cogumelos e cebolas; cozinhe até que o frango esteja pronto.
  3. Despeje o vinho tinto. Raspe a parte inferior da frigideira com sua espátula para remover qualquer pedaço marrom. Leve para ferver.
  4. Adicione a manteiga, mexa até derreter. Polvilhe a farinha e mexa até ficar uniformemente revestido.
  5. Despeje o caldo de galinha. Cozinhe até o molho engrossar.
  6. Adicione o macarrão cozido, parmesão e creme de leite. Mexa para garantir que tudo esteja bem misturado. Polvilhe a farinha de rosca preparada sobre o macarrão. Coloque a frigideira sob a grelha até que a parte superior fique dourada e crocante.
  7. Sirva com salsa fresca.