Cozinhar os ovos na água durante 6 minutos após a fervura. Quando esfriar, descascar.
Cortar o ovo no sentido do comprimento.
Retirar as gemas cozidas e reservar as claras em um prato com a parte oca virada para cima.
Amassar as gemas cozidas com um garfo, juntar a maionese, a mostarda, e uma pitada de sal. Bater com um fouet até ficar uma pasta. Colocar em uma manga de confeiteiro e colocar na parte oca do ovo.
