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Panetone Salgado

Panetone Salgado

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Todo mundo conhece o panetone tradicional. Mas você já provou na versão salgada?

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Panetone Salgado

Ingredientes

  • 45g de fermento biológico fresco

  • ⅓ xícara de açúcar

  • 125ml de água morna

  • ¾ xícara de farinha de trigo + 1 ⅓ xícaras de farinha de trigo

  • Sal a gosto

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 1 gema

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • 1 xícara de bacon em cubos

  • 1 xícara de muçarela ralada

  • ½ xícara de parmesão ralado

  • ½ xícara de salsinha picada

  • 2 colheres de sopa de alho em flocos

  • 1 ½ xícara de tomate cereja

E vamos cozinhar...

  1. Desmanchar os tabletes de fermento com o açúcar e a água morna. Juntar ¾ de xícara de farinha, misturar bem e reservar por 20 minutos.

  2. Em outra tigela, juntar o restante da farinha, fazer um furo no meio e dispor sal ao redor.

  3. No meio, dispor 2 colheres de sopa de manteiga, a gema, o azeite de oliva e o fermento crescido. Misturar e sovar até que fique uma massa lisa. Deixar a massa crescer por 40 minutos.

  4. Juntar o bacon, a muçarela, o parmesão, a salsinha, o alho e o tomatinho cereja na massa crescida e misturar muito bem.

  5. Dispor em uma forma de papel para panetone.

  6. Deixar crescer por mais 20 minutos e levar ao forno preaquecido 180 graus por mais ou menos 1 hora.

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