Supplies
- Óleo para refogar
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho picados
- 400g de carne moída
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 lata de feijão vermelho
- ½ xícara de extrato de tomate
- 1 ½ xícara de caldo de carne
- Sal
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 ovos
- 300 ml de leite
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 50g de farinha de trigo
- 50g de farinha de milho
- Queijo muçarela ralado
- Queijo cheddar ralado
- Guacamole
Passo a passo
- Em uma panela com um fio de óleo, refogar a cebola picada e juntar o cominho, a pimenta e o louro.
- Quando a cebola estiver dourada, adicionar o alho picado até soltar o aroma.
- Juntar a carne e cozinhar até dourar.
- Adicionar o pimentão, o feijão vermelho, o extrato de tomate e o caldo de carne.
- Deixar cozinhando durante 30 minutos com a panela semi tampada.
- Temperar com sal e adicionar a pimenta dedo de moça.
- No liquidificador, bater os ovos, o leite, o azeite, uma pitada de sal, farinha de trigo e a farinha de milho.
- Aquecer e untar uma frigideira rasa e dispor um pouco da massa. Virar para que doure dos dois lados. Fazer isso até acabar a massa.
- Rechear as panquecas com o molho de carne e dispor em uma forma.
- Cobrir com os dois tipos de queijos ralados e levar ao forno por 15 minutos para gratinar.
- Servir com guacamole.