Pão de Batata com Frango e Catupiry/Pão de Batata com Frango e Catupiry

Supplies

  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 300g de frango cozido desfiado
  • 2 colheres de sopa extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de orégano
  • 20g de fermento biologico fresco
  • 1 ½ colher de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • ½ xícara de leite morno
  • 1 colher de sopa de água morna
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ovo batido para pincelar
  • 300g de catupiry
  • Azeite de oliva

Passo a passo

  1. Refogar a cebola, o alho e o frango.
  2. Adicionar o extrato de tomate, 1 pitada de sal e o orégano. Reservar.
  3. Bater no liquidificador o fermento, o açúcar, uma pitada de sal, os ovos, o óleo, a batata, o leite e a água.
  4. Transferir para uma tigela e agregar o equivalente a 1 xícara de farinha. Misturar bem e deixar descansar por 20 minutos.
  5. Adicionar o restante da farinha aos poucos e trabalhar a massa até que comece a desgrudar da tigela.
  6. Dispor em uma superfície lisa e enfarinhada e sovar a massa por 5 minutos.
  7. Cubrir com um pano e deixar descansar por mais 20 minutos.
  8. Abrir porções da massa e rechear com o frango e um pouco de catupiry.
  9. Pincelar ovo batido e levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.