Em um recipiente, misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Adicionar o iogurte, o leite, a manteiga derretida, o ovo e misturar bem.
Trabalhar a massa por aproximadamente, 10 minutos. Fazer uma bola e deixar descansar por 20 minutos.
Misturar o açúcar cristal, o açúcar mascavo e a canela.
Abrir a massa em forma de um retângulo, pincelar a manteiga e polvilhar a mistura de açúcar e canela.
Enrolar a massa e dispor em uma forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha.
Deixar crescer por 30 minutos, pincelar com o ovo batido e assar em forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que esteja bem dourado.