Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de leite morno
  • 10g de fermento biológico seco
  • 4 ½ xícaras de farinha
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 120g de manteiga em temperatura ambiente

Calda

  • 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  • ¾ xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de café expresso

Montagem

  • ¼ de xícara de morango cortado
  • ¼ de xícara de mirtilo
  • ¼ de xícara de amoras
  • geleia de brilho
  • Frutas vermelhas para decorar
  • Amêndoas laminadas

Passo a passo

Massa

  1. Misturar o leite, o fermento e deixar descansar por 5 minutos.
  2. Em um recipiente, juntar a farinha, o açúcar e o sal.
  3. Adicionar os ovos na mistura de fermento e juntar aos poucos a mistura de secos. Sovar por 2 minutos.
  4. Juntar a manteiga, misturar bem até que esteja completamente incorporada à massa.
  5. Enrolar em um plástico e levar à geladeira por 4 horas.

Calda

  1. Em um recipiente, misturar o açúcar de confeiteiro, o açúcar mascavo e o café expresso.
  2. Misturar bem e reservar.

Montagem

  1. Em uma bancada levemente enfarinhada, abrir a massa com o auxílio de rolo formando um retângulo.
  2. Espalhar por toda a massa o recheio de cafés. E distribuir o morango, o mirtilo e a amora.
  3. E enrolar como um rocambole.
  4. Cortar ao meio no sentido do comprimento e trançar a massa, começando do meio para a lateral direita. E em seguida, do meio para a lateral esquerda.
  5. Dispor em uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhado.
  6. Cobrir e deixar crescer por aproximadamente 1h.
  7. E levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
  8. Desenformar, pincelar a geleia de brilho, dispor as frutas vermelhas e as amêndoas laminadas.