Supplies
Massa
- 1 xícara de leite morno
- 10g de fermento biológico seco
- 4 ½ xícaras de farinha
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 120g de manteiga em temperatura ambiente
Calda
- 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de café expresso
Montagem
- ¼ de xícara de morango cortado
- ¼ de xícara de mirtilo
- ¼ de xícara de amoras
- geleia de brilho
- Frutas vermelhas para decorar
- Amêndoas laminadas
Passo a passo
Massa
- Misturar o leite, o fermento e deixar descansar por 5 minutos.
- Em um recipiente, juntar a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicionar os ovos na mistura de fermento e juntar aos poucos a mistura de secos. Sovar por 2 minutos.
- Juntar a manteiga, misturar bem até que esteja completamente incorporada à massa.
- Enrolar em um plástico e levar à geladeira por 4 horas.
Calda
- Em um recipiente, misturar o açúcar de confeiteiro, o açúcar mascavo e o café expresso.
- Misturar bem e reservar.
Montagem
- Em uma bancada levemente enfarinhada, abrir a massa com o auxílio de rolo formando um retângulo.
- Espalhar por toda a massa o recheio de cafés. E distribuir o morango, o mirtilo e a amora.
- E enrolar como um rocambole.
- Cortar ao meio no sentido do comprimento e trançar a massa, começando do meio para a lateral direita. E em seguida, do meio para a lateral esquerda.
- Dispor em uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhado.
- Cobrir e deixar crescer por aproximadamente 1h.
- E levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
- Desenformar, pincelar a geleia de brilho, dispor as frutas vermelhas e as amêndoas laminadas.