1 colher de sopa de azeite de oliva + 3 colheres de sopa
2 tomates picados
1 cebola picada
½ maço de salsinha picada
270g de chancliche
Passo a passo
Dissolver o fermento na água morna, juntar 100g de farinha e deixar crescer por 15 minutos.
Juntar o restante da farinha, o açúcar. o sal, o azeite e sovar bem até obter uma massa lisa.
Deixar crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Enfarinhar a superfície de trabalho, dividir a massa em 24 porções iguais, fazer bolinhas e abrir cada uma delas em discos bem finos, aproximadamente 3 mm.
Polvilhar com farinha de trigo, aquecer uma frigideira, dispor o pão e deixar assar por , aproximadamente, 1 minuto de cada lado. Reservar.
Em um recipiente, misturar o tomate , a cebola, a salsa, o azeite e o chancliche. Amassar o chancliche com a ajuda de um garfo para incorporar bem a mistura, adicionar sal e rechear os pães.