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Receitas de macarrão com queijo que você nunca imaginou, mas vai amar!

TOSTADA DE MACARRÃO COM QUEIJO

Ingredientes

  • 150g macarrão

  • 25g de farinha

  • 25g de manteiga

  • 300ml de leite

  • 150g de muçarela ralada e cheddar ralado misturados

  • 8 fatias de pão de forma

  • Manteiga

Instruções

  1. Prepare macarrão com queijo: Cozinhe o macarrão 2 minutos a menos do que na embalagem, em seguida, escorra e coloque de lado.

  2. 2. Em uma panela pequena, adicione a farinha e a manteiga. Cozinhe por alguns minutos até dourar. Despeje o leite em etapas, começando com uma pequena quantidade, mexendo vigorosamente a cada vez. Uma vez que todo o leite tenha sido incorporado, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o queijo ralado e mexa até derreter e borbulhar. Adicione macarrão cozido e mexa tudo junto.

  3. 3. Fazendo os sanduiches: Aqueça sua sanduicheira. Passe manteiga em cada fatia de pão de um lado. Coloque uma fatia de pão, com o lado da manteiga para baixo e adicione uma colher grande de macarrão com queijo. Cubra com outra fatia de pão – com o lado da manteiga para cima e feche a sanduicheira. Cozinhe por 2 minutos e abra cuidadosamente a máquina - cozinhe por um minuto ou mais, se necessário, para que o pão esteja bem cozido e dourado. Repita para fazer quantos sanduiches quiser - mas deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir, pois o recheio estará quente demais!

TOSTADA DE MACARRÃO COM QUEIJO

MACARRÃO COM QUEIJO E PORCO DESFIADO

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de sal marinho em flocos

  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo leve

  • 1 colher de sopa de páprica defumada

  • 1 colher de chá de cominho

  • 1 colher de chá de grânulos de alho

  • 1/2 colher de chá de canela

  • 1,4 kg paleta de porco

  • 300 ml de vinagre de maçã

  • 300 ml de ketchup

  • Pitada de pimenta caiena

  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo leve

  • 2 colheres de sopa de páprica defumada

  • 500g de macarrão

  • 50g de manteiga

  • 50g de farinha

  • 850 ml de leite integral

  • 1 colher de sopa de tomilho picado

  • 2 folhas de louro

  • 50g mozzarella

  • 50g de queijo cheddar forte

  • 50g parmesão

  • 100g tomates cereja, cortados ao meio

  • Pitada de flocos de pimenta vermelha

  • 1/2 colher de chá de sal

  • Pão ralado 100g

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 220ºC e forre uma assadeira com papel alumínio.

  2. 2.Primeiro prepare a carne de porco desfiada. Misture o sal marinho, o açúcar, a páprica, o cominho, os pedaços de alho e a canela em uma tigela. Misture bem.

  3. 3. Deixe a paleta de porco seca usando papel de cozinha.

  4. 4. Cubra a paleta de porco, certificando-se de que cada parte está bem coberta. Coloque a assadeira e cozinhe a 220ºC por 30 minutos para selar.

  5. 5. Enquanto a carne de porco está cozinhando, faça o suco misturando o vinagre de maçã, ketchup, pimenta caiena, açúcar mascavo e páprica. Separe metade disso, use a outra metade para regar a carne de porco durante o processo de cozimento a cada hora.

  6. 6. Após 30 minutos retire a carne de porco do forno e regue com a mistura, diminua a temperatura do forno para 140ºC e cozinhe por mais 8 horas, regando a cada hora.

  7. 7. Quando a carne estiver cozida, retire do forno e desfie com 2 garfos. Coloque em uma assadeira limpa, misture com o suco restante, garantindo que a base da assadeira seja uniformemente e completamente coberta e reserve.

  8. 8. Aumentar a temperatura do forno para 220ºC.

  9. 9. Para fazer o macarrão, coloque uma panela grande de água bem temperada para ferver, adicione o macarrão e cozinhe por 6-8 minutos, até ficar al dente. Reserve uma xícara de água com pasta de amido e, em seguida, escorra a massa usando uma peneira. Passe na água fria para que a massa pare de cozinhar.

  10. 10. Faça o molho de queijo derretendo a manteiga em uma panela média em fogo baixo-médio. Uma vez derretido, adicione a farinha, mexa bem para misturar. Adicione uma pequena quantidade de leite e mexa até engrossar. Adicione um pouco mais e repita. Aos poucos, a pasta começará a ficar mais parecida com um molho, continue adicionando o leite e, uma vez que estiver semelhante a um molho, adicione o tomilho e as folhas de louro. Uma vez que todo o leite for adicionado, adicione os queijos, tomates, flocos de pimenta e sal.

  11. 11. Cozinhe por mais 5 minutos, retire as folhas de louro e mexa o macarrão cozido. Coloque a mistura de macarrão no topo da carne de porco desfiada. Espalhe as migalhas de pão e os queijos por cima e cozinhe de 20 a 30 minutos. Sirva imediatamente.

MACARRÃO COM QUEIJO E PORCO DESFIADO

BOLINHOS FRITOS DE MACARRÃO COM QUEIJO

Ingredientes

  • 250g macarrão muito pequeno

  • 30g de manteiga sem sal

  • 30g de farinha

  • 400ml leite integral

  • 50g de queijo cheddar maduro ralado

  • 50g de queijo parmesão ralado

  • 200g de queijo mussarela ralado

  • Sal e pimenta preta moída na hora

  • 16 fatias de provolone, para sanduiche

  • 200g de farinha simples

  • 1 colher de sopa de mostarda em pó

  • 1 colher de chá de pimenta caiena

  • 1 colher de chá de alho em pó

  • 1 colher de chá de ervas mistas

  • 2 ovos batidos

  • 200g farinha panko

  • Óleo vegetal, para fritar

Instruções

  1. 1.Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão em uma peneira e reserve.

  2. 2.Adicione a manteiga e a farinha a uma tigela grande e misture bem, adicione o leite, mexendo bem após cada adição até obter um molho suave. Deixe ferver, mexendo sempre e acrescente o queijo Cheddar, parmesão e muçarela. Mexa para combinar e tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Adicione o macarrão ao molho e mexa para cobrir todo o macarrão no molho, em seguida, retire a panela do fogo e despeje o macarrão em uma assadeira grande, forrada com papel vegetal. Use uma espátula para achatar a parte superior e depois leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

  3. 3.Uma vez resfriado, use um cortador de biscoitos de 10 cm para cortar 6-8 discos. Sanduíche 4 fatias de provolone entre 2 discos de macarrão com queijo e repita até que todas os discos sejam usados.

  4. 4.Coloque a farinha, a mostarda em pó, a pimenta caiena, o alho em pó e as ervas misturadas em uma tigela e tempere bem com sal e pimenta. Coloque os ovos e a farinha panko em duas outras tigelas separadas.

  5. 5.Mergulhe cada sanduíche na farinha, depois no ovo e, finalmente, no pão ralado, revestindo uniformemente.

  6. 6.Preaqueça o óleo vegetal a 180° C.

  7. 7.Coloque os sanduíches de macarrão em óleo e frite 3-4 minutos, até dourar, em seguida, retire com uma escumadeira e escorra em um prato forrado de papel toalha. Mantenha quente em um forno baixo enquanto você frita os sanduíches restantes.

BOLINHOS FRITOS DE MACARRÃO COM QUEIJO
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