Ingredientes

  • 250g macarrão muito pequeno
  • 30g de manteiga sem sal
  • 30g de farinha
  • 400ml leite integral
  • 50g de queijo cheddar maduro ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • 16 fatias de provolone, para sanduiche
  • 200g de farinha simples
  • 1 colher de sopa de mostarda em pó
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de ervas mistas
  • 2 ovos batidos
  • 200g farinha panko
  • Óleo vegetal, para fritar

Passo a passo

  1. 1.Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão em uma peneira e reserve.
  2. 2.Adicione a manteiga e a farinha a uma tigela grande e misture bem, adicione o leite, mexendo bem após cada adição até obter um molho suave. Deixe ferver, mexendo sempre e acrescente o queijo Cheddar, parmesão e muçarela. Mexa para combinar e tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Adicione o macarrão ao molho e mexa para cobrir todo o macarrão no molho, em seguida, retire a panela do fogo e despeje o macarrão em uma assadeira grande, forrada com papel vegetal. Use uma espátula para achatar a parte superior e depois leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  3. 3.Uma vez resfriado, use um cortador de biscoitos de 10 cm para cortar 6-8 discos. Sanduíche 4 fatias de provolone entre 2 discos de macarrão com queijo e repita até que todas os discos sejam usados.
  4. 4.Coloque a farinha, a mostarda em pó, a pimenta caiena, o alho em pó e as ervas misturadas em uma tigela e tempere bem com sal e pimenta. Coloque os ovos e a farinha panko em duas outras tigelas separadas.
  5. 5.Mergulhe cada sanduíche na farinha, depois no ovo e, finalmente, no pão ralado, revestindo uniformemente.
  6. 6.Preaqueça o óleo vegetal a 180° C.
  7. 7.Coloque os sanduíches de macarrão em óleo e frite 3-4 minutos, até dourar, em seguida, retire com uma escumadeira e escorra em um prato forrado de papel toalha. Mantenha quente em um forno baixo enquanto você frita os sanduíches restantes.