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Pastel de Espinafre

Quer preparar o lanche ideal pra acompanhar aquela Fanta Guaraná bem gelada? Pastel de espinafre e queijo.

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Pastel de Espinafre

Quer preparar o lanche ideal pra acompanhar aquela Fanta Guaraná bem gelada? Pastel de espinafre e queijo.

Supplies

  • 1 maço de espinafre
  • ½ xícara de creme de ricota
  • ½ xícara de ricota fresca
  • 1 xícara de muçarela ralada
  • 1 xícara de salsinha
  • 1 xícara de cebolinha
  • Folhas de 1 maço de espinafre
  • 3 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 200ml de água
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de cachaça
  • Óleo vegetal para fritar

Passo a passo

  1. No processador, juntar o creme de ricota, a ricota fresca, a muçarela, a salsinha e a cebolinha.
  2. Temperar com sal e azeite de oliva e bater tudo até obter uma pasta homogênea. Reservar.
  3. Em uma panela com água fervente, dispor as folhas de espinafre e cozinhar por 1 minuto.
  4. Retirar com uma ecumadeira e colocar imediatamente em uma tigela com água e gelo para parar o cozimento.
  5. Escorrer as folhas de espinafre e bater com a água no liquidificador, até obter uma mistura bem verde e homogênea.
  6. Em uma tigela, dispor metade da farinha de trigo e uma pitada de sal. Misturar bem.
  7. Fazer um buraco no meio e juntar a água batida com espinafre. Misturar bem com as mãos e juntar o óleo.
  8. Juntar a cachaça e misturar mais uma vez.
  9. Adicionar, aos poucos, o restante da farinha e seguir misturando com auxílio de uma espátula.
  10. Em uma superfície polvilhada com farinha, sovar a massa até que fique elástica e homogênea e não grude mais nas mãos.
  11. Abrir a massa com auxílio de um rolo até que fique bem fininha.
  12. Cortar círculos de aproximadamente 12cm de diâmetro.
  13. Dispor o recheio de ricota no centro e fechar a massa pincelando as bordas com água e firmando com um garfo.
  14. Em uma panela, aquecer o óleo e fritar os pastéis por imersão, até que fiquem levemente dourados.