Fazer uma calda com o açúcar e a água, quando levantar fervura aguardar três minutos e desligar. Reservar.
Dissolver a farinha com um pouco do leite e reservar.
Levar o restante do leite ao fogo com a canela e as cascas de limão siciliano, quando começar a ferver juntar a mistura de farinha e mexer até engrossar.
Retirar do fogo e misturar a calda de açúcar. Após esfriar, juntar as gemas mexendo bem até que estejam completamente incorporadas ao creme. Reservar
Abrir a massa folhada, enrolar e cortar fatias de, aproximadamente 1,5 centímetros.
Cobrir forminhas de muffins com as fatias de massa, deixar gelar por 10 minutos e rechear com o creme.
Assar em forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 15 minutos ou até a massa estar dourada e o creme tostado por cima.
