Pastelão de Frango

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de aveia

• 3 xícaras de farinha de trigo integral

• 2 colheres de sopa de fermento químico

• Sal

• 6 colheres de sopa de azeite

• 2 xícaras de água morna

• 1 gema

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 500g de peito de frango cozido e desfiado

• ½ xícara de passata de tomate

• ¼ xícara de creme de ricota light

• Sal

• Pimenta-do-reino

• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Instruções

1. Em uma tigela, misturar a farinha de aveia, a farinha de trigo integral, o fermento químico e o sal, adicionar o azeite e ir colocando a água aos poucos.

2. Amassar até formar uma massa elástica. Deixar descansar por aproximadamente 30 minutos.

3. Aquecer uma panela, regar com azeite e dourar a cebola.

4. Adicionar o alho e refogar por mais um minuto.

5. Juntar o frango, refogar junto com a cebola e o alho.

6. Adicione a passata de tomates, misturar bem e juntar o creme de ricota.

7. Temperar com sal e pimenta do reino.

8. Desligar o fogo e juntar a salsa fresca. Reservar para esfriar.

9. Numa superfície enfarinhada abrir a massa com 3 mm de espessura e rechear com frango.

10. Passar água nas bordas para não correr o risco da massa abrir e fechar a massa dobrando toda a sua lateral.

11. Pincelar com a gema e levar ao forno a 180 graus, durante 40 minutos ou até ficar dourado.