Dispor o peixe em um recipiente e temperar com sal, pimenta-do-reino branca , folhas de funcho, raspas de limão e o suco do limão. Deixar temperando por 20 minutos.
Em uma frigideira quente, dispor azeite de oliva e grelhar rapidamente a vagem, a mini cenoura e as rodelas de limão siciliano. Temperar com sal e reservar.
Na mesma frigideira, dispor mais azeite de oliva e selar o peixe.
Dispor a vagem, a cenoura e as rodelas de limão sobre a folha de bananeira formando uma "cama".
Dispor o peixe e enrolar na folha de bananeira amarrando as pontas com barbante.
Regar com azeite de oliva e levar ao forno a 180 graus por 20 minutos.