Ingredientes

  • 500g de linguiça calabresa fresca
  • Azeite para refogar
  • ½ cenoura picada em cubinhos bem pequenos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino
  • Folhas de alecrim a gosto
  • 350g de penne pré cozido
  • Queijo parmesão a gosto

Passo a passo

  1. Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar.
  2. Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cenoura até que fique bem dourada.
  3. Juntar a cebola, o alho e refogar bem.
  4. Adicionar a linguiça desmanchada e dourar bem.
  5. Acrescentar o vinho tinto, deglacear e deixar ferver por aproximadamente 5 minutos.
  6. Juntar o extrato de tomate e o caldo de carne.
  7. Temperar com sal, pimenta-do-reino e as folhas de alecrim e deixar cozinhar por 15 minutos ou até que o molho esteja consistente.
  8. Dispor o penne e cozinhar por mais 2 minutos.
  9. Servir com queijo parmesão ralado na hora.