Supplies
- 6 dentes de alho picados
- Sal
- Pimenta do reino
- 4 colheres de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de manteiga em ponto pomada
- 2,5 Kg de pernil de porco
- 4 batatas grandes descascadas cortadas em quatro
- 3 cebolas roxas descascadas cortadas em quatro
- 1 cabeça de alho cortada ao meio
- 50g de manteiga gelada em cubinhos
- ½ xícara de vinagre balsâmico
Passo a passo
- Em um almofariz, amassar o alho com o sal e a pimenta do reino.
- Misturar 3 colheres de sopa de alecrim e a manteiga e reservar.
- Fazer cortes rasos no pernil e espalhar o tempero de alho e alecrim sobre a carne. Reservar.
- Em uma assadeira, dispor as batatas, as cebolas e o alho.
- Temperar com sal e pimenta do reino, espalhar os cubinhos de manteiga pela forma, polvilhar o restante do alecrim e juntar o vinagre balsâmico.
- Dispor o pernil sobre essa cama e cobrir com papel alumínio.
- Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 1 hora. Nos 20 minutos finais cozinhar sem o papel alumínio para dourar a carne.