Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente

Essa incrível preparação de peru com crosta vai brilhar na sua ceia de Natal!

Peru com Crosta
Porções:

serving time10 pessoas

Ingredientes

  • 1 cenoura em cubos

  • 1 cebola picada

  • ½ pimentão vermelho em cubos

  • ½ pimentão amarelo em cubos

  • ½ xícara de uva passa

  • 1 xícara de ervilha congelada

  • 3 xícaras de arroz cozido

  • 1 colher de chá de salsinha picada

  • 1 colher de sopa de cebolinha picada

  • 3 xícaras de arroz cozido

  • 1 ½ xícara de maionese

  • 2 colheres de sopa cebola em flocos

  • 2 colheres de sopa alho em flocos

  • 1 colher de sopa alecrim picado

  • 1 colher de sopa tomilho

  • 1 colher de sopa salsinha desidratada

Instruções

  1. Em uma panela, colocar um fio de azeite e refogar a cebola e a cenoura até que fiquem douradas.

  2. Adicionar os pimentões vermelho e amarelo e refogar por mais 3 minutos.

  3. Juntar a uva passa e a ervilha, e refogar por mais 3 minutos.

  4. Acrescentar o arroz, misturar bem por mais 3 minutos.

  5. Temperar com sal, pimenta, salsinha e cebolinha. Reservar.

  6. Retirar os miúdos da cavidade do peru.

  7. Rechear a cavidade do peru com o arroz.

  8. Delicadamente, separar a pele da carne no peito do peru.

  9. Espalhar o azeite de oliva por todo o peito da ave e por toda a pele.

  10. Amarrar as patas com um barbante para evitar que o recheio vaze, e prender as asinhas do peru com palitos.

  11. Levar ao forno preaquecido a 250 graus, durante 20 minutos.

  12. Passados os 20 minutos, cobrir o peru com papel alumínio e deixar durante 3 horas no forno a 210 graus.

  13. Em um recipiente, misturar a maionese, a cebola em flocos, o alho em flocos, o alecrim picado, o tomilho e a salsinha desidratada. Reservar.

  14. Retirar o papel alumínio, pincelar com a maionese de ervas. Voltar ao forno e deixar até o termômetro saltar, leva mais ou menos 3 horas. É importante pincelar o peru com a maionese de ervas de 30 em 30 minutos.

  15. Retirar do forno, deixar descansar por alguns minutos antes de servir.

Peru com Crosta
email

E-mail

print

Impressão

Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente