food
Peru com Farofa
Todo mundo ajuda durante o jantar de Natal, né? Esse ano a There que vai preparar o prato principal da ceia da família: um peru com mel e limão recheado com farofa.
food
Peru com Farofa
Todo mundo ajuda durante o jantar de Natal, né? Esse ano a There que vai preparar o prato principal da ceia da família: um peru com mel e limão recheado com farofa.
Supplies
- ¼ xícara de manteiga de garrafa
- 1 ½ xícara de carne seca desfiada
- 3 dentes de alho fatiados
- 2 ½ xícaras de farinha de mandioca flocada
- 1 pimenta dedo de moça picada
- Sal
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 peru
- Azeite de oliva
- ½ xícara de mel
- 1 limão espremido
- Pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de tomilho
Passo a passo
- Aquecer a manteiga de garrafa em uma panela e, em seguida, refogar o alho até que comece a dourar.
- Adicionar a carne seca e refogar por mais 1 minuto.
- Acrescentar a farinha de mandioca e continuar mexendo sempre, até que esteja dourada.
- Temperar com Sal e pimenta dedo de moça.
- Finalizar com a salsinha e a cebolinha. Reservar.
- Delicadamente, separar a pele da carne do peito do peru.
- Espalhar azeite de oliva por todo o peito e toda a pele da ave.
- Dispor a farofa de carne seca na cavidade do peru, amarrar as patas com um barbante e prender as asinhas.
- Dispor o peru em uma assadeira e levar ao forno pré aquecido a 250˚ por, aproximadamente, 30 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela, misturar o mel, o limão, o tomilho, um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta do reino.
- Após 20 minutos, retirar o peru do forno, pincelar com o molho de mel, cobrir com papel alumínio e retornar para o forno, a 200˚, por mais 1 hora e meia, pincelando a cada 30 minutos.
- Retirar do forno e servir com o restante da farofa.