Ingredientes

  • 800g de filé mignon em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Azeite de oliva
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de extrato de tomate
  • 2 batatas em cubinhos
  • 2 cenouras em cubinhos
  • 500ml de caldo de carne
  • Salsinha picada a gosto
  • Arroz branco para acompanhar
  • Farofa para acompanhar
  • Vagem refogada para acompanhar
  • Ovo frito para acompanhar

Passo a passo

  1. Temperar os cubinhos de filé mignon com sal e passar na farinha de trigo.
  2. Aquecer bem uma frigideira, dispor um fio de azeite e fritar os cubinhos de carne, aos poucos, até que fiquem bem dourados. Temperar com pimenta-do-reino e reservar.
  3. Na mesma frigideira, dispor mais um fio de azeite e refogar a cebola até ficar transparente.
  4. Juntar o alho e refogar por mais um minuto.
  5. Acrescentar as batatas, a cenoura, a carne refogada, o extrato de tomate e o caldo de carne.
  6. Cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 20 minutos. Ou até que o molho reduza e fique espesso.
  7. Ajustar os temperos e finalizar com a salsinha.
  8. Servir com arroz, farofa, vagem refogada e ovo frito.