4 colheres de sopa de leite em temperatura ambiente
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá essência de morango
5 gotas de corante alimentício rosa
100g de pasta americana marrom claro
½ copo de granulado colorido
Passo a passo
Palito do picolé: Para fazer o palito do picolé, abrir um pedaço de pasta americana de mais ou menos 1cm de espessura. Usar um copo de aproximadamente 8cm de comprimento para fazer um meio círculo em uma das extremidades da pasta americana. Com uma pequena faca, cortar o meio círculo e terminar de fazer o formato de picolé. Faça com um comprimento de aproximadamente 15cm. Reserve para secar de uma noite para a outra.
Glacê: Em uma cumbuca grande, utilizar uma batedeira planetária ou uma batedeira de mão para amolecer a manteiga e bater por 5 minutos até ganhar volume e ficar com uma cor mais clara.
Adicionar o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha dentro de uma tigela e bater em baixa velocidade. Quando o açúcar incorporar bem com a manteiga, deixar na velocidade alta e bater por mais 6-8 minutos até que o creme de manteiga fique bem fofo. Se você quiser o seu creme de manteiga menos firme e mais cremoso, adicionar leite e bater até ficar homogêneo.
Você irá utilizar metade do glacê de baunilha para rechear e confeitar o bolo. Dividir o resto do glacê em duas tigelas separadas. Adicionar cacau em pó em uma e, a essência de morango e o corante alimentício rosa na outra tigela. Misturar até ficar bem homogêneo.
Bolo: Para fazer o bolo dessa receita, você terá que fazer 2 receitas de bolo de baunilha. Todas as outras receitas e medidas são o suficiente para fazer o bolo e decorá-lo.
Pré-aquecer o forno em 160C. Untar duas formas de 38cm x 25cm x 2cm e forrar o fundo com papel manteiga. Reservar.
Adicionar farinha, açúcar, fermento em pó e sal em uma tigela. Com a ajuda de uma batedeira de mão, misturar até ficar bem incorporado.
Em seguida, adicionar a manteiga em ponto de pomada e bater em velocidade baixa, até a mistura chegar em um ponto parecido com uma areia.
Adicionar os ovos, leite, óleo, iogurte grego, essência de morango, corante alimentício rosa e extrato de baunilha. Misturar em velocidade baixa até que os ingredientes secos fiquem bem incorporados, raspar as bordas e bater por mais uns 20 segundos.
Colocar a massa nas formas de bolo. Utilizar uma espátula de bolo para ajudar a mistura a ficar bem distribuída e nivelada. Dessa forma, ele será assado de forma uniforme.
Assar por 50-60 minutos ou até que um palito de dente saia limpinho após espetar o bolo. Se o palito vier com a massa grudada, assar por mais 10 minutos. Deixar o bolo esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, colocar para esfriar dentro da geladeira de um dia para o outro. Esfriar o bolo, torna mais fácil de cortar e decorar. Por isso assar o bolo um dia antes de decorá-lo.
Adicionar um pouco de creme de manteiga em uma forma. Utilizar uma espátula de bolo para espalhar um pouco antes de adicionar a primeira camada do bolo.
Adicionar mais glacê no topo da primeira camada e espalhar até ficar bem nivelado e uniforme antes de adicionar a segunda camada do bolo.
Espalhar uma fina camada de glacê no topo e nas laterais do bolo. Dessa forma, na hora que confeitar o bolo, suas migalhas ficarão presas nessa fina camada de glacê.
Utilizar uma pequena faca afiada para cortar um formato de um quarto de círculo no topo direito do bolo. Além de aparar as bordas da parte de baixo do bolo, para que fique com as pontas arredondadas.
Utilizar uma forma de biscoito de 5cm de diâmetro para fazer as marcas de dente no topo esquerdo do bolo.
Colocar o bolo recheado e semi-confeitado na geladeira para esfriar por 2 horas.
Adicionar ambos os glacês de morango e de chocolate, em um saco de confeitar para cada um e cortar a ponta fora.
Tirar o bolo resfriado da geladeira e confeitar as marcas de gotas no topo do bolo, tomando muito cuidado para deixar as marcas de dente intactas. Preencher a marca de gota e utilizar uma espátula de confeiteiro para espalhar de forma suave.
Adicionar o glacê rosa no resto do bolo utilizando o mesmo método. A idéia não é confeitar de forma que fique super lisa, mas manter as marcas de gotas detalhadas de forma natural.
Finalizar adicionando um pouco de glacê na parte inferior do bolo e colocar o palito feito de pasta americana em cima da forma.
Finalizar com os granulados coloridos na parte de chocolate do bolo.
