FOOD

Polenta com Carne de Panela

Quer motivo melhor para juntar as pessoas ao redor da mesa do que essa saborosíssima carne de panela? Ótima para inspirar momentos de cozinhar juntos.

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Polenta com Carne de Panela

Quer motivo melhor para juntar as pessoas ao redor da mesa do que essa saborosíssima carne de panela? Ótima para inspirar momentos de cozinhar juntos.

Ingredientes

  • 500g de paleta desossada em cubos grandes
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 ½ xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 2 xícaras de leite integral
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • Sal
  • 1 xícara de farinha de milho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Ramos de tomilho fresco

Passo a passo

  1. Aquecer uma panela, regar com azeite e selar a carne.
  2. Juntar a cebola e o alho e refogar.
  3. Temperar com sal e pimenta, acrescentar o vinho tinto e deixar evaporar
  4. Acrescentar o extrato de tomate e o caldo de carne. Tampar e deixar cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que esteja bem macia.
  5. Para a polenta, em uma panela, misturar o leite, o caldo e o sal, quando levantar fervura, juntar a farinha de milho, aos poucos, sempre mexendo.
  6. Baixar o fogo e seguir mexendo até a farinha cozinhar e a mistura ficar mais pesada, durante mais ou menos 15 minutos.
  7. Desligar o fogo e juntar a manteiga. Reservar.
  8. Desmanchar a carne com auxílio da colher e acrescentar a salsinha picada.
  9. Servir a polenta com a carne de panela e finalizar com um raminho de tomilho.