Supplies
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1kg de carne de gado em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picado
- ½ xícara de vinho tinto
- 2 ramos de tomilho
- 1 lata de tomate pelado
- 4 xícaras de caldo de carne
- Sal
- Pimenta do reino
- 2 xícaras de leite integral
- 3 xícaras de caldo de legumes
- Sal
- 1 xícara de farinha de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Lascas de queijo parmesão a gosto
Passo a passo
- Aquecer uma panela, regar com azeite e selar os cubos de carne.
- Juntar a cebola picada e o alho e deixar refogar por 2 minutos.
- Adicionar o vinho e as folhas de um ramo de tomilho.
- Acrescentar o tomate e o caldo de carne e deixar cozinhar em fogo baixo por 2 horas ou até a carne começar a desmanchar.
- Corrigir o sal e adicionar a pimenta.
- Em uma panela, misturar o leite, o caldo e o sal, quando levantar fervura, juntar a farinha de milho, aos poucos, sempre mexendo.
- Baixar o fogo e seguir mexendo até a farinha cozinhar e a mistura ficar mais pesada, durante mais ou menos 15 minutos.
- Desligar o fogo e juntar a manteiga.
- Servir com o ragu de carne e finalizar com o queijo parmesão e o ramo de tomilho.