Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de fermento biológico
  • 250ml de leite morno
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida + 2 colheres de sopa de manteiga derretida para pincelar
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 400g de farinha de trigo
  • 1 xícara de muçarela
  • 1 ½ xícara de água
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 2 ½ de sopa de alecrim

Passo a passo

  1. Misturar o fermento, o leite, o açúcar, a manteiga e o óleo. Adicionar, aos poucos, a farinha até obter uma massa macia e sovar até ficar bem lisa.
  2. Cobrir com um plástico e deixar crescer até dobrar de volume.
  3. Juntar o alecrim.
  4. Pegar uma porção e abrir como um retângulo.
  5. Com cada parte, fazer rolinhos mais grossos no centro e mais finos nas pontas, abrir e dispor a muçarela ralada. Fechar e formatar como pretzel, dispor em uma assadeira coberta com papel manteiga e untada com óleo. Deixar crescer novamente.
  6. Em uma panela, ferver a água e adicionar o bicarbonato. Pincelar os pretzels com a mistura e levar ao forno preaquecido 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos.
  7. Retirar do forno, pincelar com manteiga derretida e passar queijo parmesão ralado e alecrim.