Ingredientes

  • 1 colher de sopa de gelatina
  • 2 colheres de sopa de água fria
  • 4 mangostim inteiro em purê
  • 2 xícara de creme pesado
  • 1 xícara de leite integral
  • ⅓ xícara de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de baunilha
  • ¼ xícara de purê de maracujá para cobertura

Passo a passo

  1. Em uma tigela pequena, derreter a gelatina em água fria, aproximadamente 10 minutos. Enquanto floresce, misture mangostão com ¼ xícara de leite integral.
  2. Calor creme pesado, leite restante, açúcar e baunilha em uma tigela de tamanho médio.
  3. Adicione o mangostim misturado e a gelatina derretida.
  4. Despeje em 4 pequenas xícaras de servir refrigeradas e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
  5. Cubra com purê de maracujá e sirva.

Ingredientes

  • 2 Pitaya inteiro ou fruta do dragão picada
  • 1 xícara de frutas vermelhas congeladas
  • 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar, leite alternativo de sua escolha
  • 1 xícara de chia pudim, para servir
  • Sementes de chia, para cobertura
  • Frutas vermelhas frescas, para cobertura

Passo a passo

  1. No jarro de um liquidificador, adicione a fruta do dragão, frutas vermelhas, leite de amêndoa e sementes de chia. Misture até ficar homogêneo até que a textura desejada seja alcançada. Cobra com framboesas frescas e sirva.

Ingredientes

  • Suco de 1 limão
  • 1 pimenta fresno, finamente fatiada
  • ¼ cebola roxa, em fatias finas
  • 18-20 lichiaS fresca e rambutãs (aproximadamente 1 xícara) cortados em fatias
  • ¼ xícara de coentro picado
  • Azeite, para acabamento
  • Sal grosso, para acabamento

Passo a passo

  1. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, pimentão e cebola. Deixe descansar por 10 minutos para incorporar os sabores e marinar. Adicione lichia. Misture com coentro e regue com azeite. Termine com sal e sirva.

Ingredientes

  • 3 xícaras de polpa de mamey
  • ¼ xícara de leite integral ou leite alternativo à sua escolha
  • 1 xícara de leite condensado
  • 1 xícara de creme de leite, batido em chantilly

Passo a passo

  1. No liquidificador misture o sapoti, leite e leite condensado até ficar homogêneo. Delicadamente adicione o creme chantilly até que esteja completamente misturado e despeje em uma panela de metal ou pirex e cubra com filme plástico. Congelar por pelo menos 5 horas ou durante a noite.

Ingredientes

  • Tequila
  • Suco de figo da índia
  • Suco de limão
  • Xarope simples
  • Sal grosso para a borda do copo

Passo a passo

  1. Prepare o suco de figo da índia: Usando luvas, retire cuidadosamente a pele da pera. Pique o interior e misture até ficar homogêneo. Repita até três vezes e reserve.
  2. Faça as margaritas: Em uma coqueteleira misture tequila, suco de figo da índia, suco de limão e xarope simples. Adicione gelo para resfriar. Mergulhe os copos gelados no suco de limão restante e sal grosso e despeje a margarita preparada e sirva.

Ingredientes

  • 4 xícaras de jaca verde, aproximadamente a partir de 1 jaca, desfiado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de pimenta em pó
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola branca em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de molho barbecue
  • Salada de repolho, para se vestir
  • Pãezinhos, para servir

Passo a passo

  1. Em uma tigela grande, misture jaca, açúcar mascavo, sal, pimenta preta e pimenta em pó. Deixe marinar por 15 minutos ou durante a noite para obter mais sabor. Aqueça uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a jaca marinada e cozinhe até dourar, aproximadamente 5 minutos. Adicione o molho de churrasco e retire do fogo. Coloque como recheio em pãezinhos junto com salada de repolho e sirva.