food
Queijo Empanado
Para os dias mais frios, o Leo Abreu tem a combinação perfeita: petiscos com um bom vinho! Hoje, ele nos ensina um queijo Gruyère Vigor Brasil empanado. Essa receita combina muito bem com o vinho lendário Casillero del Diablo Brasil Cabernet Sauvignon. [Aprecie com moderação. Não compartilhe com menores de 18 anos.]
food
Queijo Empanado
Para os dias mais frios, o Leo Abreu tem a combinação perfeita: petiscos com um bom vinho! Hoje, ele nos ensina um queijo Gruyère Vigor Brasil empanado. Essa receita combina muito bem com o vinho lendário Casillero del Diablo Brasil Cabernet Sauvignon. [Aprecie com moderação. Não compartilhe com menores de 18 anos.]
Supplies
TAPENADE DE AZEITONAS
- 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 dente de alho
- ¼ xícara de azeite
- Suco de 1 limão
- Sal
GRYUÈRE EMPANADO
- 2 fatias de 1,5 cm de queijo gryuère Vigor
- ¼ xícara de farinha de trigo
- Pimenta-do-reino
- Noz moscada
- 1 pitada de sal
- Azeite
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 limão siciliano cortado em 4 pedaços
Passo a passo
TAPENADE DE AZEITONAS
- Em um processador, juntar as azeitonas, as alcaparras, o alho, o azeite, o suco de limão e temperar com uma pitada de sal.
- Bater até formar uma pasta rústica. Reservar na geladeira.
GRYUÈRE EMPANADO
- Cortar o queijo gryuère em fatias de 1,5 cm. Reservar
- Em um recipiente, juntar a farinha de trigo e temperar com pimenta-do-reino, noz moscada e sal.
- Empanar o queijo na farinha temperada e bater levemente para tirar o excesso.
- Em uma frigideira, colocar azeite até cobrir todo o fundo, levar ao fogo até esquentar.
- Fritar as fatias de queijo, dos dois lados até ficarem bem douradas.
- Colocar em um prato, finalizar com a cebolinha por cima, servir com uma fatia de limão siciliano e a tapenade de azeitonas.