Ingredientes

  • 2 xícaras de trigo para quibe
  • 500 ml de água quente
  • Azeite para refogar
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 250g de abóbora japonesa assada
  • Salsinha picada a gosto
  • ½ colher de chá de Zaatar
  • Sal
  • 1 pitada de pimenta síria
  • 300g de Creme de ricota
  • 200g de ricota
  • Hortelã a gosto
  • Limão para finalizar

Passo a passo

  1. Hidratar o trigo para quibe em 500 ml de água quente por 20 minutos.
  2. Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cebola roxa e o alho. Reservar.
  3. Amassar a abóbora até formar um purê.
  4. Juntar a cebola roxa e o alho refogados ao purê e temperar com salsinha picada, zaatar, sal e pimenta síria. Misturar bem.
  5. Juntar o quibe hidratado e escorrido e misturar bem. Reservar.
  6. Misturar o creme de ricota com a ricota fresca, temperar com sal e hortelã a gosto. Reservar.
  7. Dispor metade da mistura de abóbora em uma forma untada com azeite.
  8. Dispor a mistura de ricota.
  9. Cobrir com o restante da mistura de abóbora e levar ao forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.
  10. Servir com limão.