Ingredientes
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 500 ml de água quente
- Azeite para refogar
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho amassados
- 250g de abóbora japonesa assada
- Salsinha picada a gosto
- ½ colher de chá de Zaatar
- Sal
- 1 pitada de pimenta síria
- 300g de Creme de ricota
- 200g de ricota
- Hortelã a gosto
- Limão para finalizar
Passo a passo
- Hidratar o trigo para quibe em 500 ml de água quente por 20 minutos.
- Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cebola roxa e o alho. Reservar.
- Amassar a abóbora até formar um purê.
- Juntar a cebola roxa e o alho refogados ao purê e temperar com salsinha picada, zaatar, sal e pimenta síria. Misturar bem.
- Juntar o quibe hidratado e escorrido e misturar bem. Reservar.
- Misturar o creme de ricota com a ricota fresca, temperar com sal e hortelã a gosto. Reservar.
- Dispor metade da mistura de abóbora em uma forma untada com azeite.
- Dispor a mistura de ricota.
- Cobrir com o restante da mistura de abóbora e levar ao forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.
- Servir com limão.