Supplies
- 750g de batata rosa cozidas (al dente)
- ½ colher de sopa de alecrim fresco
- ½ colher de sopa de tomilho fresco
- Sal
- Pimenta do reino
- 300g de linguiça calabresa picada
- 100g de bacon picado
- Folhas de ½ maço de espinafre
- 6 ovos
- 400g de creme de leite fresco
- 150g de queijo muçarela ralado
Passo a passo
- Ralar as batatas e colocar em uma tigela, temperar com o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.
- Em uma forma untada com azeite, dispor a batata de modo que cubra o fundo e as laterais da forma.
- Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos.
- Em uma frigideira, fritar a calabresa e o bacon até que fiquem dourados e então escorrer em papel absorvente.
- Na mesma panela refogar o espinafre e reservar.
- Em uma tigela, com auxílio de um fouet, bater bem os ovos, adicionar o creme de leite fresco, o queijo muçarela ralado, a calabresa e o espinafre.
- Temperar com pimenta do reino e corrigir o sal.
- Dispor o recheio sobre a massa na forma.
- Voltar ao forno preaquecido a 180 graus por mais 40 minutos, aproximadamente, ou até que a quiche esteja bem dourada.