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Rabada

Rabada com agrião e batatas, quem resiste a esse clássico brasileiro que desmancha na boca?

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Rabada

Rabada com agrião e batatas, quem resiste a esse clássico brasileiro que desmancha na boca?

Ingredientes

  • Azeite de oliva para refogar
  • 1 rabada limpa e cortada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 cebolas em cubos
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • 600 ml de caldo de carne
  • 1 lata de tomates pelados
  • 3 batatas cortadas em rodelas
  • 1 maço de agrião

Passo a passo

  1. Refogar no azeite de oliva as rabadas. Temperar com sal e pimenta.
  2. Adicionar a cebola, a folha de louro e o alho.
  3. Refogar tudo até começar a grudar no fundo da panela.
  4. Juntar o vinho tinto e deglacear.
  5. Adicionar o caldo de carne e os tomates pelados. Cozinhar por 1 hora ou até que a carne comece a soltar do osso. Se necessário adicionar mais água.
  6. Acrescentar as batatas e deixar cozinhar por 30 minutos.
  7. Por fim, juntar o agrião. Deixar ferver por 5 minutos e servir.