Supplies
- 800g de ossobuco de cordeiro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- 1 cenoura em cubinhos
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão em cubinhos
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 lata de tomates pelados em cubinhos
- 1 xícara de caldo de carne
- 400g de espaguete pré cozido
- 2 conchas da da água do cozimento do espaguete
- Salsinha picada a gosto
- Parmesão ralado a gosto
Passo a passo
- Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino.
- Aquecer uma frigideira, regar com azeite e selar a carne até ficar bem dourada de todos os lados. Reservar.
- Dispor mais um fio de azeite e refogar a cenoura até dourar.
- Juntar a cebola e o salsão, refogar por mais 5 minutos.
- Adicionar o alho e refogar mais 1 minuto.
- Retornar o cordeiro para a panela, adicionar o louro, o vinho e deixar deglacear.
- Juntar o tomate pelado e o caldo de carne. Deixar cozinhar por 1 hora, ou até que a carne esteja macia e o molho consistente.
- Desligar o fogo, desfiar a carne tirando do osso, e juntar a salsinha picada.
- Juntar o espaguete e 1 xícara da água do cozimento da massa, cozinhar por mais 2 minutos e finalizar com a salsinha picada.
- Servir com queijo parmesão ralado.