Ingredientes

  • 300g de bife de lombo
  • Sal marinho
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 4 raminhos de tomilho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de semente de mostarda
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Sal
  • Suco de ½ limão
  • 6 batatas pequenas, cozidos
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • ¼ xícara de salsa picada
  • ½ xícara de parmesão ralado

Passo a passo

  1. Seque o lombo com uma toalha de papel. Tempere os dois lados com sal e pimenta.
  2. No fundo de uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto até que o óleo fique quente, por cerca de 15 minutos.
  3. Sele o steak por 4 minutos de cada lado. Adicione o dente de alho, o tomilho e a manteiga à panela. Deixe o bife fritar na manteiga por 5 minutos para dar sabor. Em seguida, retire o bife e deixe descansar.
  4. Em uma assadeira forrada, esmague as batatas cozidas, adicionando sal, pimenta, parmesão e azeite. Grelhe por 10 minutos até dourar.
  5. Em uma panela em fogo médio, cozinhe o óleo e o alho por cerca de 3 minutos. Adicione o creme de leite e leve ao fogo brando por cerca de 5 minutos. Adicione os grãos de mostarda, parmesão, manteiga e o suco de limão.
  6. Tempere com sal e pimenta.