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Banana sempre fica uma delícia na sobremesa!

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BOLO TRES LECHES COM BANANA E COCO

Ingredientes

  • 2 bananas grandes maduras

  • 1/2 xícara de manteiga derretida

  • 1/2 xícara de açúcar de coco

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 2 ovos

  • 2/3 xícara de leite

  • 2 1/2 xícaras de farinha

  • 2 colheres de chá de fermento

  • 1/4 colher de chá de sal

  • 1/2 xícara de leite de coco

  • 1/2 xícara de leite condensado

  • 1/2 xícara de leite

  • 3 bananas firmes

  • 1/2 xícara de açúcar

  • 1 xícara de creme duplo

  • 1/4 xícara de creme de coco

  • 1/4 xícara de leite condensado

  • 1 xícara de flocos de coco sem açúcar, torrados

Instruções

  1. Preaqueça o forno a 180 graus. Forre o fundo de uma forma de bolo de 20cm.

  2. Coloque as bananas em uma tigela grande e amasse com um garfo. Adicione a manteiga derretida, o açúcar de coco e a baunilha e misture bem. Adicione os ovos e o leite, misture tudo e peneire a farinha, o sal e o fermento. Despeje a mistura na assadeira, alise o topo e cubra com papel alumínio. Cozinhe por 40 minutos, em seguida, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente.

  3. Quando o bolo esfriar, misture os três leites: leite normal, leite de coco e leite condensado. Use um pequeno palito para fazer furos em todo o bolo e, em seguida, despeje a mistura de leite. Deixe o bolo descansar por 1 hora, até que todo o líquido tenha sido absorvido.

  4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Fatie as bananas em fatias médias e coloque o açúcar em uma tigela rasa. Quando a panela estiver quente, mergulhe uma fatia de banana no açúcar, cobrindo apenas um lado. Leve a frigideira para caramelizar. Trabalhando com 5 ou 6 fatias de banana por vez, deixe-as cozinhar sem movê-las até que o açúcar comece a ficar com uma cor de caramelo.

  5. Montar o bolo: Em uma tigela grande, adicione o creme de leite, creme de coco e leite condensado e bata até obter um creme com picos firmes.

  6. Cubra o topo do bolo e os lados com creme e alise-o. Decore com as bananas caramelizadas por cima. Pressione flocos de coco torrados em torno do terço inferior do bolo.

BOLO TRES LECHES COM BANANA E COCO

ROCAMBOLE DE BANANA COM RECHEIO DE CHEESECAKE

Ingredientes

  • 1 3/4 xícaras de cream cheese

  • 2/3 xícara de açúcar

  • 1 ovo

  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1 banana madura grande

  • 3/4 de xícara de farinha de trigo

  • 1/4 colher de chá de fermento em pó

  • 1/3 xícara açúcar mascavo

  • 2 ovos

  • 1 banana, finamente fatiada

  • Açúcar de confeiteiro

  • 1/3 xícaras de chocolate amargo

  • 2 colheres de sopa de manteiga

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

  2. Unte e forre com papel manteiga o fundo de uma forma de biscoito.

  3. Coloque o cream cheese, o açúcar, o ovo e extrato de baunilha em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo. Espalhe-o uniformemente na assadeira, usando uma espátula para alisá-lo. Asse por 15 minutos, até que esteja cozido.

  4. Enquanto a camada de queijo está assando, coloque a banana em uma tigela grande e amasse com um garfo. Adicione a farinha, o fermento, o açúcar e os ovos e bata até ficar homogêneo.

  5. Despeje a mistura sobre o cheesecake cozido e espalhe uniformemente. Arrume as fatias finas de banana por cima e asse por mais 10 a 15 minutos, até que estejam totalmente cozidas.

  6. Polvilhe algumas colheres de açúcar sobre o topo da massa ainda quente, em seguida, coloque um pedaço de papel manteiga sobre ele. Tomando cuidado, vire para que a parte do bolo fique para baixo.

  7. Retire o papel manteiga e apare as bordas do bolo, em seguida, enrole o bolo, começando em uma ponta fina. Depois que o bolo for enrolado, enrole a folha de papel que sobrou ao redor dele para prendê-lo e deixe esfriar por 2 horas.

  8. Quando o bolo esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

  9. Derreta o chocolate e a manteiga juntos, no micro-ondas ou em uma tigela, sobre uma panela com água fervente. Quando derretido, misture até ficar homogêneo e brilhante. Decore o rocambole e sirva.

ROCAMBOLE DE BANANA COM RECHEIO DE CHEESECAKE

BANANA NO PALITO

Ingredientes

  • 4 bananas

  • Espetos de madeira

  • 200g de chocolate amargo

  • 125g de fubá amarelo

  • 175g de farinha

  • 45g de açúcar

  • 1 colher de chá de sal

  • 1 colher de chá de fermento químico

  • 1 ovo

  • Leitelho 230ml

  • Açúcar de confeiteiro

Instruções

  1. Espete as bananas com os espetos de madeira e coloque em uma assadeira. Coloque a assadeira no congelador enquanto derrete o chocolate.

  2. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire as bananas do freezer e cubra cada uma delas com o chocolate derretido. Coloque de volta na assadeira e de volta para a geladeira por 10 minutos para firmar o chocolate. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela grande a 180 graus.

  3. Misture os ingredientes secos para a massa e em seguida, misture os ingredientes molhados. Coloque em um copo alto e mergulhe as bananas cobertas de chocolate para cobrir uniformemente.

  4. Frite até dourar e escorra no papel toalha. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente com qualquer sobra de chocolate derretido.

BANANA NO PALITO
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