Unte e forre com papel manteiga o fundo de uma forma de biscoito.
Coloque o cream cheese, o açúcar, o ovo e extrato de baunilha em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo. Espalhe-o uniformemente na assadeira, usando uma espátula para alisá-lo. Asse por 15 minutos, até que esteja cozido.
Enquanto a camada de queijo está assando, coloque a banana em uma tigela grande e amasse com um garfo. Adicione a farinha, o fermento, o açúcar e os ovos e bata até ficar homogêneo.
Despeje a mistura sobre o cheesecake cozido e espalhe uniformemente. Arrume as fatias finas de banana por cima e asse por mais 10 a 15 minutos, até que estejam totalmente cozidas.
Polvilhe algumas colheres de açúcar sobre o topo da massa ainda quente, em seguida, coloque um pedaço de papel manteiga sobre ele. Tomando cuidado, vire para que a parte do bolo fique para baixo.
Retire o papel manteiga e apare as bordas do bolo, em seguida, enrole o bolo, começando em uma ponta fina. Depois que o bolo for enrolado, enrole a folha de papel que sobrou ao redor dele para prendê-lo e deixe esfriar por 2 horas.
Quando o bolo esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Derreta o chocolate e a manteiga juntos, no micro-ondas ou em uma tigela, sobre uma panela com água fervente. Quando derretido, misture até ficar homogêneo e brilhante. Decore o rocambole e sirva.
