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Receitas Diferentonas com Couve-Flor

Essas receitas com couve-flor são inovadoras e deliciosas, você vai se surpreender!

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Receitas Diferentonas com Couve-Flor

Essas receitas com couve-flor são inovadoras e deliciosas, você vai se surpreender!

Ingredientes

  • Manteiga, para untar
  • 3 xícaras de couve-flor
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 ovo grande, levemente batido
  • 1/3 xícara de leite
  • 5 colheres de chá gergelim
  • Cream cheese
  • Abacate fatiado
  • Tomate fatiado
  • Pepino em fatias finas
  • Endro

Passo a passo

  1. Na tigela de um processador de alimentos equipado com o acessório de lâmina, adicionar a couve-flor e pulsar até que a consistência se assemelhe ao cuscuz. Despeje em uma tigela média. Adicione a farinha, o fermento, o sal, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta preta. Misturar bem com um garfo. Adicionar o ovo e o leite, misturando novamente até que esteja completamente incorporado.
  2. Usando um copo medidor de 1/2 xícara ou uma colher de sorvete, coloque 5 porções em uma panela e ferro ou em uma assadeira untada com manteiga, deixando cerca de 3cm entre cada um.
  3. Polvilhar o topo de cada um com 1 colher de chá de gergelim. Assar em forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos ou até dourar. Deixar esfriar por 20 minutos.
  4. Cortar ao meio e rechear com cream cheese, abacate, tomate e pepino. Finalizar com gergelim e com endro.

Ingredientes

  • 1Kg de couve-flor cortada em floretes
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de páprica + 1/4 de colher de chá por cima
  • 1/2 colher de chá de mostarda em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado + 1 xícara

Passo a passo

  1. Em uma panela grande, levar a água salgada para ferver em fogo alto. Cuidadosamente, dispor a couve-flor na água. Cozinhar por 3 minutos. Retirar e colocar imediatamente em uma tigela grande de água gelada para esfriar completamente. Retirar da água gelada com um coador. Deixar todo o excesso de água escorrer e secar com uma toalha. Picar a couve-flor e colocar em uma tigela. Reservar.
  2. Para fazer o molho, em uma panela média em fogo médio, derreter a manteiga. Adicionar o sal, o alho em pó, a páprica, a mostarda em pó e a pimenta-do-reino e misturar. Adicionar a farinha e continuar a mexer. Cozinhar por 1 minuto. Lentamente adicionar o leite enquanto continua a mexer. Cozinhar por 5 minutos até que o molho engrosse. Reduzir o fogo e adicionar 2 xícaras de queijo. Mexer para incorporar. Desligar o fogo. Adicionar a couve-flor e mexer bem. Temperar a gosto.
  3. Untar uma assadeira de 20cmx20cm com manteiga. Adicionar metade da couve-flor. Cobrir com 1/2 xícara de queijo. Adicionar o restante da couve-flor e cobrir com 1/2 xícara de queijo restante. Polvilhar a páprica por cima.
  4. Assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhando. Retirar do forno. Deixar esfriar por 10 minutos antes de servir.

Ingredientes

  • 4 xícaras de couve-flor ralada
  • 3/4 xícara de leite integral
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • 1 folha de louro fresca
  • 1 1/3 xícaras de queijo cheddar ralado
  • 3/4 xícara de creme azedo
  • 8 tiras de bacon frito e picado
  • 4 colheres de sopa de cebolinha picada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída

Passo a passo

  1. Em uma panela grande em fogo médio, adicionar a couve-flor, o leite, a manteiga, o tomilho, o alho e o louro. Cozinhar até ver bolhas suaves se formando ao redor na borda - não ferver. Cozinhar por 10 minutos para amaciar a couve-flor. Desligar o fogo, cobrir e cozinhar por mais 10 minutos. Retirar a tampa e deixe esfriar até à temperatura ambiente. Retirar a folha de louro e o ramo de tomilho.
  2. Com cuidado, despejar a couve-flor no liquidificador ou na tigela de um processador de alimentos com o acessório da lâmina. Processar em baixa velocidade e gradualmente aumentar para alta até ficar completamente lisa.
  3. Dispor uma xícara de purê em cada assadeira. Assar em forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos. Retirar do forno.
  4. Cubra cada um com 1/3 xícara de queijo, 3 colheres de sopa de creme azedo, bacon e cebolinha. Tempere com sal e pimenta.

Ingredientes

  • 450g de batata rosa
  • 5 xícaras de couve-flor
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de chá de sal + 1/2 colher de chá
  • 2/3 xícara de farinha de trigo + 1/3 xícara para polvilhar
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • Molho marinara
  • Azeite extra-virgem
  • Queijo parmesão ralado na hora
  • Folhas de manjericão picadas

Passo a passo

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  2. Furar a batata toda com uma faca ou garfo. Colocar em uma assadeira e assar por 1 hora até ficarem macias. Esfriar a batata o suficiente para manusear e descascar. Reservar.
  3. Em uma panela grande, adicionar couve-flor, água e 1 colher de chá de sal. Deixar ferver e cozinhar por 10 minutos até ficar macia. Coar a couve-flor. Em seguida, usar uma toalha de cozinha limpa, espremer a água residual. Na tigela de um processador de alimentos equipado com o acessório da lâmina, adicionar a couve-flor, a batata e o queijo. Pulsar para incorporar. Adicionar a farinha, 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Pulsar até que esteja totalmente misturado e uma bola de massa comece a se formar. Não processar demais ou a massa ficará pegajosa.
  4. Dispor a massa em uma superfície limpa e enfarinhada. Amassar de 3 a 5 minutos e moldar em uma bola. Cortar a massa em 4 partes e depois novamente em oito. Pegar uma peça e espichar em um rolinho de aproximadamente 20 cm de comprimento por 1 cm de largura. Cortar em pedaços de 1,2 cm.
  5. Enrolar cada pedaço sobre a parte de trás de um garfo. Colocar o gnocchi em um tabuleiro enfarinhado. Formatar o restante da massa restante.
  6. Levar uma panela grande com água salgada para ferver em fogo médio-alto. Adicionar cuidadosamente o gnocchi e cozinhar de 2 a 3 minutos até que o nhoque flutue na superfície. Retirar com uma escumadeira.
  7. Para servir, misturar com molho de tomate. Regar com azeite. Decorar com queijo parmesão ralado e manjericão.

Ingredientes

  • Óleo de canola para fritar
  • 1 couve-flor cortada
  • 3 claras
  • 2 colheres de sopa de gochujang
  • 2/3 xícara de amido de milho
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de gochugaru
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1/2 xícara de molho de churrasco coreano
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto
  • 1/2 colher de chá de gochugaru

Passo a passo

  1. Em uma tigela grande, misturar as claras e o gochujang até incorporar e espumar. Adicionar a couve-flor e misturar uniformemente. Reservar.
  2. Em outra tigela, misturar o amido de milho, a farinha, o sal, o gochugaru, a cebola em pó, o alho em pó, o gengibre moído e a pimenta-do-reino.
  3. Em partes, adicionar a couve-flor à mistura de farinha temperada.
  4. Em uma panela grande em fogo médio, aquecer o óleo.
  5. Retirar o excesso de farinha e fritar por 5 a 7 minutos. Retirar do óleo e escorrer em papel toalha.
  6. Em uma tigela grande, misturar a couve-flor frita no molho de churrasco. Colocar em uma tigela para servir. Decorar com cebolinha, sementes de gergelim e gochugaru.

Ingredientes

  • 1 couve-flor
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 xícara de frango desfiado
  • 1/2 xícara de milho de lata, escorrido
  • 1/2 xícara de grãos de feijão preto cozidos
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado
  • 2 colheres de sopa de chilli verde
  • 1 tomate, sem sementes picado
  • 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • Folhas de coentro

Passo a passo

  1. Coloque a grelha do forno no terço superior e pré-aqueça a 425 graus.
  2. Cortar a couve-flor transversalmente em fatias de 1,5cm de espessura. Aparar o excesso de caule e depois cortar as fatias em pedaços de tortilla triangulares. (Haverá alguns pedaços de couve-flor que não funcionarão para esses nachos, guarde para uma sopa de couve-flor ou um purê!)
  3. Coloque os “chips” de couve-flor em uma assadeira forrada com papel alumínio. Regar com azeite e polvilhar com páprica. Misturar suavemente a páprica e, em seguida, organizar em uma única camada uniforme. Asse por 20 minutos, em forno preaquecido a 230 graus até ficar levemente dourado, macio, mas ainda crocante. Retirar do forno.
  4. Cobrir com frango, milho, feijão preto, azeitonas, queijo e chiles.
  5. Voltar ao forno por 5 minutos para aquecer e derreter o queijo.
  6. Retirar do forno, cobrir com tomate. Regar o creme de leite e finalizar com o coentro.

Ingredientes

  • 3 xícaras de couve-flor ralada
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de queijo gruyère ou suíço ralado
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 3/4 xícara de leitelho
  • 2 ovos grandes, batidos
  • Óleo vegetal
  • Ovo frito
  • 6 fatias de bacon frito picado
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Páprica

Passo a passo

  1. Aquecer a máquina de waffle em fogo médio.
  2. Em uma tigela grande, adicionar a couve flor, a farinha de trigo, o queijo, a cebolinha, o sal, a pimenta, a páprica, o leitelho e os ovos.. Mexer até ficar bem misturado.
  3. Untar a máquina de waffle com óleo vegetal. Dispor, aproximadamente, 1/2 xícara de massa na parte inferior e espalhar uniformemente para as bordas. Cozinhar por 5 minutos. Remover cuidadosamente com uma espátula e colocar em uma grade. Repetir o processo com a massa restante.
  4. Finalizar com o bacon, o ovo, a cebolinha e temperar com sal e pimenta.