Ingredientes

  • 1 couve-flor
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 xícara de frango desfiado
  • 1/2 xícara de milho de lata, escorrido
  • 1/2 xícara de grãos de feijão preto cozidos
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado
  • 2 colheres de sopa de chilli verde
  • 1 tomate, sem sementes picado
  • 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • Folhas de coentro

Passo a passo

  1. Coloque a grelha do forno no terço superior e pré-aqueça a 425 graus.
  2. Cortar a couve-flor transversalmente em fatias de 1,5cm de espessura. Aparar o excesso de caule e depois cortar as fatias em pedaços de tortilla triangulares. (Haverá alguns pedaços de couve-flor que não funcionarão para esses nachos, guarde para uma sopa de couve-flor ou um purê!)
  3. Coloque os “chips” de couve-flor em uma assadeira forrada com papel alumínio. Regar com azeite e polvilhar com páprica. Misturar suavemente a páprica e, em seguida, organizar em uma única camada uniforme. Asse por 20 minutos, em forno preaquecido a 230 graus até ficar levemente dourado, macio, mas ainda crocante. Retirar do forno.
  4. Cobrir com frango, milho, feijão preto, azeitonas, queijo e chiles.
  5. Voltar ao forno por 5 minutos para aquecer e derreter o queijo.
  6. Retirar do forno, cobrir com tomate. Regar o creme de leite e finalizar com o coentro.