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Receitas Para Quem Ama Agridoce
Vocês vão amar essas receitas que a gente separou pra quem é apaixonado por molho agridoce!
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Receitas Para Quem Ama Agridoce
Vocês vão amar essas receitas que a gente separou pra quem é apaixonado por molho agridoce!
Supplies
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 70g-180g de filé de salmão
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de shoyu com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa de missô claro
- 1 colher de sopa de mostarda l'ancienne
- Opcional: Caldo de frango sem sal, para ajustar a textura do molho
- Para finalizar (opcional): gergelim torrado e cebolinha picada
Passo a passo
- Pré-aquecer o forno a 200C
- Em uma tigela pequena, misturar o shoyu, o sumo do limão, o mel, a mostarda e a pasta de missô. Reservar.
- Em uma frigideira com cabo de aço ou resistente ao forno, aquecer o óleo até ficar bem quente, mas não esfumaçando.
- Adicionar o salmão com a pele virada para cima, selar por 2 a 3 minutos, virar, despejar o molho por cima e colocar no forno.
- Assar no forno por 4 a 6 minutos ou até estiver completamente cozido. Se o molho engrossar demais, você pode ajustar sua textura com o caldo de frango.
- Remover o salmão do forno com cuidado e transferir ele para um prato.
- Despejar o molho por cima do salmão e aproveitar.
Supplies
- 8 coxa-sobrecoxas com osso e pele
- 1 colher de chá de sal kosher e mais um pouco para temperar
- 1 colher de chá de pimenta do reino preta e mais um pouco para temperar
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou mais azeite
- 1 cebola pequena, cortada bem fininha
- 4 dentes de alhos picados
- 2 colheres de sopa de shoyu tamari ou shoyu com pouco sódio
- 1/2 xícara de geléia de damasco
- Raspas de 1 limão
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/4 xícara de damasco seco bem picados
- Lâminas de amêndoas tostadas, raspas de limão e salsinha cortada para enfeitar
Passo a passo
- Pré-aquecer o forno a 200C
- Aquecer uma frigideira de 30cm em fogo médio.
- Temperar os dois lados do frango com sal, pimenta do reino e páprica doce.
- Adicionar uma colher de sopa de azeite de oliva na frigideira. Selar os dois lados do frango, começando pela pele virada para baixo até ficar bem dourado e crocante. Demora em média uns 5 minutos.
- Retirar o frango da frigideira e reservar em alguma assadeira.
- Reduzir o fogo para médio e adicionar a manteiga, deixar até derreter. Adicionar o alho e a cebola. Temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino. Cozinhar até o aroma subir e ficarem macios, demora aproximadamente 6 minutos.
- Utilizando uma colher de madeira, misturar o shoyu, a geléia de damasco, as raspas de limão, o vinho branco e os damascos picados. Prestando atenção para não queimar o fundo da panela. Cozinhar por 6 minutos até os sabores infusionarem. Colocar os os frangos dentro do molho.
- Colocar a frigideira dentro de um forno pré-aquecido e assar até que esteja completamente cozido, atingindo uma temperatura interna de 73C, aproximadamente 25 a 30 minutos.
- Servir o frango em cima de um purê de batata ou de um purê de couve-flor. Despejar um pouco do molho por cima e jogar as lâminas de amêndoas, as raspas de limão e a salsinha picada para finalizar.
Supplies
- 1,800kg de costelinha de porco
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Casca de ½ laranja
- 1 anis estrelado
- 2 ½ xícara de suco de maçã
- Sal
- ½ pimenta vermelha sem sementes
- ¼ de xícara de açúcar mascavo + ⅓ de xícara
- ½ xícara de ketchup
- 3 colheres de sopa de mel
- Cebola roxa em tirinhas para decorar
- Pepino japones fatiado para decorar
- Coentro para decorar
Passo a passo
- Em uma panela grande, dispor a costela inteira.
- Adicionar o gengibre, a casca da laranja, o anis estrelado, suco de maçã, sal, a pimenta e o açúcar.
- Adicionar água até cobrir a costela.
- Ligar em fogo alto até começar a ferver.
- Diminuir para o fogo médio, deixar a panela semi tampada até que a costela esteja quase soltando do osso.
- Retirar a costela e reservar.
- Adicionar ao molho da panela, o ketchup, o restante do açúcar e o mel, deixar reduzindo até obter um molho espesso.
- Cortar as costelas em pedaços menores com dois ossos.
- Em uma frigideira bem quente, grelhar uma por uma até ficar bem dourado.
- Mergulhar as costelas no molho e dispor em prato.
- Adicionar o restante do molho por cima, decorar com a cebola o pepino e o coentro.
Supplies
- 1 xícara molho de soja
- 1 xícara de sakê mirim
- 1 xícara de açúcar
- 6 folhas de papel de arroz
- Água morna
- Folhas de hortelã
- 250g de camarões médios refogados
- 1 xícara de cenoura cortada em bastões
- 1 xícara de pepino japonês cortado em bastões
- 6 folhas de alface em tiras
- 1 ½ xícara de macarrão de arroz preparado conforme instruções da embalagem
Passo a passo
- Levar ao fogo médio o molho de soja, o sakê e o açúcar. Mexer de vez em quando e deixar a mistura cozinhar até reduzir a ⅓ da quantidade inicial e obter uma consistência de calda mole. Reservar para esfriar.
- Mergulhar a folha de arroz na água morna por, aproximadamente, 30 segundos ou até que amoleça.
- Dispor sobre uma superfície plana e rechear o centro do papel de arroz com as folhas de hortelã, os camarões, a cenoura, o pepino, a alface e o macarrão.
- Enrolar, cortar ao meio e ao meio novamente. Repetir o processo com as outras folhas de papel de arroz
- Servir com o molho tarê.
Supplies
- ½ xícara de mel
- 4 dentes de alho picados
- ½ xícara de mostarda Dijon
- Suco de ½ limão siciliano
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ¼ de colher de chá de pimenta calabresa
- ½ colher de chá de páprica doce ou picantes
- 450g de filé de salmão
- Sal
- Pimenta preta
- Salsinha
- Gomos de limão para servir
Passo a passo
- Em uma tigela misturar, o mel, alho, mostarda, suco de limão, azeite, pimenta calabresa e páprica. Reservar.
- DICA: Em uma tábua, secar o salmão com papel absorvente.
- Em uma forma grande, dispor um folha grande de papel alumínio que seja o suficiente para cobrir todo o peixe em um pacotinho.
- Dispor o filé de salmão, temperar com sal e pimenta. Espalhar a mistura de mel por cima, fechar o pacote e levar ao forno preaquecido a 200 graus.
- Cozinhar durante 10 a 15 minutos, dependendo da grossura do peixe, abrir o papel alumínio e deixar mais 5-10 minutos no forno para dourar.
- Servir com salsinha picada e gomos de limão