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Receitas Para Quem Ama Agridoce

Vocês vão amar essas receitas que a gente separou pra quem é apaixonado por molho agridoce!

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Receitas Para Quem Ama Agridoce

Vocês vão amar essas receitas que a gente separou pra quem é apaixonado por molho agridoce!

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 70g-180g de filé de salmão
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 4 colheres de sopa de shoyu com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de missô claro
  • 1 colher de sopa de mostarda l'ancienne
  • Opcional: Caldo de frango sem sal, para ajustar a textura do molho
  • Para finalizar (opcional): gergelim torrado e cebolinha picada

Passo a passo

  1. Pré-aquecer o forno a 200C
  2. Em uma tigela pequena, misturar o shoyu, o sumo do limão, o mel, a mostarda e a pasta de missô. Reservar.
  3. Em uma frigideira com cabo de aço ou resistente ao forno, aquecer o óleo até ficar bem quente, mas não esfumaçando.
  4. Adicionar o salmão com a pele virada para cima, selar por 2 a 3 minutos, virar, despejar o molho por cima e colocar no forno.
  5. Assar no forno por 4 a 6 minutos ou até estiver completamente cozido. Se o molho engrossar demais, você pode ajustar sua textura com o caldo de frango.
  6. Remover o salmão do forno com cuidado e transferir ele para um prato.
  7. Despejar o molho por cima do salmão e aproveitar.

Ingredientes

  • 8 coxa-sobrecoxas com osso e pele
  • 1 colher de chá de sal kosher e mais um pouco para temperar
  • 1 colher de chá de pimenta do reino preta e mais um pouco para temperar
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou mais azeite
  • 1 cebola pequena, cortada bem fininha
  • 4 dentes de alhos picados
  • 2 colheres de sopa de shoyu tamari ou shoyu com pouco sódio
  • 1/2 xícara de geléia de damasco
  • Raspas de 1 limão
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1/4 xícara de damasco seco bem picados
  • Lâminas de amêndoas tostadas, raspas de limão e salsinha cortada para enfeitar

Passo a passo

  1. Pré-aquecer o forno a 200C
  2. Aquecer uma frigideira de 30cm em fogo médio.
  3. Temperar os dois lados do frango com sal, pimenta do reino e páprica doce.
  4. Adicionar uma colher de sopa de azeite de oliva na frigideira. Selar os dois lados do frango, começando pela pele virada para baixo até ficar bem dourado e crocante. Demora em média uns 5 minutos.
  5. Retirar o frango da frigideira e reservar em alguma assadeira.
  6. Reduzir o fogo para médio e adicionar a manteiga, deixar até derreter. Adicionar o alho e a cebola. Temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino. Cozinhar até o aroma subir e ficarem macios, demora aproximadamente 6 minutos.
  7. Utilizando uma colher de madeira, misturar o shoyu, a geléia de damasco, as raspas de limão, o vinho branco e os damascos picados. Prestando atenção para não queimar o fundo da panela. Cozinhar por 6 minutos até os sabores infusionarem. Colocar os os frangos dentro do molho.
  8. Colocar a frigideira dentro de um forno pré-aquecido e assar até que esteja completamente cozido, atingindo uma temperatura interna de 73C, aproximadamente 25 a 30 minutos.
  9. Servir o frango em cima de um purê de batata ou de um purê de couve-flor. Despejar um pouco do molho por cima e jogar as lâminas de amêndoas, as raspas de limão e a salsinha picada para finalizar.

Ingredientes

  • 1 xícara molho de soja
  • 1 xícara de sakê mirim
  • 1 xícara de açúcar
  • 6 folhas de papel de arroz
  • Água morna
  • Folhas de hortelã
  • 250g de camarões médios refogados
  • 1 xícara de cenoura cortada em bastões
  • 1 xícara de pepino japonês cortado em bastões
  • 6 folhas de alface em tiras
  • 1 ½ xícara de macarrão de arroz preparado conforme instruções da embalagem

Passo a passo

  1. Levar ao fogo médio o molho de soja, o sakê e o açúcar. Mexer de vez em quando e deixar a mistura cozinhar até reduzir a ⅓ da quantidade inicial e obter uma consistência de calda mole. Reservar para esfriar.
  2. Mergulhar a folha de arroz na água morna por, aproximadamente, 30 segundos ou até que amoleça.
  3. Dispor sobre uma superfície plana e rechear o centro do papel de arroz com as folhas de hortelã, os camarões, a cenoura, o pepino, a alface e o macarrão.
  4. Enrolar, cortar ao meio e ao meio novamente. Repetir o processo com as outras folhas de papel de arroz
  5. Servir com o molho tarê.

Ingredientes

  • ½ xícara de mel
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ xícara de mostarda Dijon
  • Suco de ½ limão siciliano
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ¼ de colher de chá de pimenta calabresa
  • ½ colher de chá de páprica doce ou picantes
  • 450g de filé de salmão
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Salsinha
  • Gomos de limão para servir

Passo a passo

  1. Em uma tigela misturar, o mel, alho, mostarda, suco de limão, azeite, pimenta calabresa e páprica. Reservar.
  2. DICA: Em uma tábua, secar o salmão com papel absorvente.
  3. Em uma forma grande, dispor um folha grande de papel alumínio que seja o suficiente para cobrir todo o peixe em um pacotinho.
  4. Dispor o filé de salmão, temperar com sal e pimenta. Espalhar a mistura de mel por cima, fechar o pacote e levar ao forno preaquecido a 200 graus.
  5. Cozinhar durante 10 a 15 minutos, dependendo da grossura do peixe, abrir o papel alumínio e deixar mais 5-10 minutos no forno para dourar.
  6. Servir com salsinha picada e gomos de limão

Ingredientes

  • 1,800kg de costelinha de porco
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Casca de ½ laranja
  • 1 anis estrelado
  • 2 ½ xícara de suco de maçã
  • Sal
  • ½ pimenta vermelha sem sementes
  • ¼ de xícara de açúcar mascavo + ⅓ de xícara
  • ½ xícara de ketchup
  • 3 colheres de sopa de mel
  • Cebola roxa em tirinhas para decorar
  • Pepino japones fatiado para decorar
  • Coentro para decorar

Passo a passo

  1. Em uma panela grande, dispor a costela inteira.
  2. Adicionar o gengibre, a casca da laranja, o anis estrelado, suco de maçã, sal, a pimenta e o açúcar.
  3. Adicionar água até cobrir a costela.
  4. Ligar em fogo alto até começar a ferver.
  5. Diminuir para o fogo médio, deixar a panela semi tampada até que a costela esteja quase soltando do osso.
  6. Retirar a costela e reservar.
  7. Adicionar ao molho da panela, o ketchup, o restante do açúcar e o mel, deixar reduzindo até obter um molho espesso.
  8. Cortar as costelas em pedaços menores com dois ossos.
  9. Em uma frigideira bem quente, grelhar uma por uma até ficar bem dourado.
  10. Mergulhar as costelas no molho e dispor em prato.
  11. Adicionar o restante do molho por cima, decorar com a cebola o pepino e o coentro.