Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 70g-180g de filé de salmão
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 4 colheres de sopa de shoyu com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de missô claro
  • 1 colher de sopa de mostarda l'ancienne
  • Opcional: Caldo de frango sem sal, para ajustar a textura do molho
  • Para finalizar (opcional): gergelim torrado e cebolinha picada

Passo a passo

  1. Pré-aquecer o forno a 200C
  2. Em uma tigela pequena, misturar o shoyu, o sumo do limão, o mel, a mostarda e a pasta de missô. Reservar.
  3. Em uma frigideira com cabo de aço ou resistente ao forno, aquecer o óleo até ficar bem quente, mas não esfumaçando.
  4. Adicionar o salmão com a pele virada para cima, selar por 2 a 3 minutos, virar, despejar o molho por cima e colocar no forno.
  5. Assar no forno por 4 a 6 minutos ou até estiver completamente cozido. Se o molho engrossar demais, você pode ajustar sua textura com o caldo de frango.
  6. Remover o salmão do forno com cuidado e transferir ele para um prato.
  7. Despejar o molho por cima do salmão e aproveitar.