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Receitas Veganas Para Todo Mundo
Receitas deliciosas veganas para mostrar que é mais fácil e delicioso do que a gente imagina!
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Receitas Veganas Para Todo Mundo
Receitas deliciosas veganas para mostrar que é mais fácil e delicioso do que a gente imagina!
Supplies
- Para o molho: 1 xícara de castanha de caju crua
- 2 xícaras de água fervendo
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de mostarda em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
- ¾ de xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- Crosta crocante: 1 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara de farinha de milho
- 1/4 xícara de semente de cânhamo
- 1 1/2 colher de chá de sal
- Para as bolinhas: 1 ½ xícaras de leite de amêndoa sem açúcar
- 225g de macarrão de quinoa tipo caracol
Passo a passo
- Em uma tigela média, cobrir as castanhas de caju com água quente. Deixar hidratando por 1 hora.
- Em um processador, misturar as castanhas de caju hidratadas e secas, o alho em pó, a mostarda em pó, o sal, a pimenta e o leite de amêndoa. Triturar até virar um molho.
- Adicionar mais leite de amêndoa, se necessário, para chegar na consistência desejada.
- Enquanto isso, cozinhar o macarrão de quinoa na água quente por 6-8 minutos ou até ficar al dente. Escorrer bem.
- Adicionar o macarrão cozido em uma tigela grande e misturar com o molho.
- Colocar colheres cheia da mistura de mac and cheese em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando bolinhas.
- Levar ao freezer e congelar por 1 hora até solidificar. Isso irá facilitar na hora de empanar as bolinhas.
- Enquanto isso, em uma tigela separada, combinar a farinha de amêndoa, a farinha de milho, a semente de cânhamo e o sal para fazer a crosta crocante.
- Logo que as bolinhas de mac and cheese estiverem congeladas. Pré-aquecer o forno a 200C e forrar uma outra assadeira com papel manteiga.
- Preparar a sua bancada para empanar, separando uma tigela para o leite de amêndoa e outro para a mistura de farinha de amêndoas.
- Fazendo uma bolinha por vez, mergulhar no leite e depois, na crosta crocante.
- Colocar as bolinhas empanadas na assadeira forrada com papel manteiga
- Assar por 18-20 minutos ou até a crosta ficar crocante.
- Para ficar bem dourado, ele pode ser assado por 2 a 3 minutos adicionais.
Supplies
- Crosta: 1½ xícaras de nozes cruas
- 8 tâmaras secas e sem caroço
- ¼ colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- Cheesecake: 1 xícara de manteiga de coco
- 2 xícaras de creme de coco
- 2 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- ½ xícara de manteiga de amendoim
- 2 bananas descascadas e cortadas
- Decorações: ¼ xícara de nozes picadas
- ¼ xícara de bananas picadas
- Glacê de Coco: 1 xícara de creme de coco
- 1 colher de sopa de manteiga de coco
- 1 colher de chá essência de baunilha
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
Passo a passo
- Crosta: Adicionar os ingredientes para a crosta no processador e triturar até que as nozes fiquem bem trituradas e se torne uma mistura meio pegajosa. Forrar uma assadeira de 20cm com fundo removível e pressionar a mistura no fundo, criando uma camada uniforme. Levar à geladeira até a hora de usar.
- Cheesecake: Adicionar todos os ingredientes em um processador até virar um creme homogêneo.
- Adicionar ⅓ da mistura na assadeira. Preencher o topo com banana, adicionar mais ⅓ do recheio, mais uma camada de banana e finalizar com uma última camada da mistura. Usar uma pequena espátula de confeiteiro para alisar antes de levar à geladeira por 1 hora para endurecer.
- Enquanto esperamos o recheio endurecer, adicionar todos os ingredientes para o glacê de coco em uma tigela grande e bater com uma batedeira de mão até atingir o ponto de clara em neve.
- Adicionar o glacê em um saco de confeitar com o bico Wilton 8B e confeitar pequenos suspiros no topo do bolo.
- Finalizar adicionando nozes picadas e chips de banana no topo do bolo.
Supplies
- Cupcakes
- 250ml de leite de coco
- 172g açúcar
- 175ml óleo de canola
- 1 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
- 160g de farinha de trigo
- 40g de cacau em pó
- 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- Raspas de duas laranjas
- Cacau em pó
- Glacê
- 500g de manteiga vegana
- 700g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de duas laranjas
- 2 gotas de corante alimentício laranja (opcional)
Passo a passo
- Glacê: Começar adicionando em uma tigela a manteiga vegana e a essência de baunilha em uma tigela. Com o auxílio de uma batedeira, bater em velocidade baixa por 5 minutos. Depois, colocar em velocidade alta e bater por mais 5 minutos.
- Parar a batedeira, limpar as beiradas e adicionar o açúcar de confeiteiro (pode ser tudo de uma vez, é bom tomar cuidado na hora de misturar, pois irá voar açúcar para todos os cantos!). Você também pode adicionar o corante alimentício laranja e as raspas de laranja nessa hora.
- Logo que o açúcar incorporar bem no glacê, bater em velocidade alta por mais 4-5 minutos. Raspar as bordas da tigela, conferindo que todo açúcar e manteiga estejam bem misturados na massa.
- Cupcakes: Pré-aquecer o forno a 180C. Forrar uma forma de cupcake com copinhos de cupcake.
- Em uma tigela acoplável com uma batedeira planetária, adicionar o cacau em pó, a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o açúcar. Colocar em velocidade baixa e deixar misturando por alguns minutos até ficar bem misturado (você também pode peneirar os ingredientes para misturar melhor).
- Adicionar o leite de coco, o óleo de canola, o vinagre de maçã e as raspas de laranja em um jarro e misturar bem.
- Misturar os ingredientes molhados com os secos, adicionando de pouco em pouco até virar uma massa homogênea. Raspar as bordas da tigela e misturar por mais 20 segundos.
- Preencher cada forminha até ¾ do seu volume total (fica muito mais fácil fazer esse processo com a ajuda de uma colher de sorvete para transferir a massa nas formas de cupcake ou com uma colher de sopa). Assar por 30-35 minutos ou até que um palito de dente saia limpo após inseri-lo no bolo. Deixar esfriarem por completo antes de confeitar.
- Para confeitar os cupcakes, utilizar um bico Wilton 6b em um saco de confeitar, preencher o saco com o glacê e fazer espirais para confeitar o cupcake. Polvilhar com cacau em pó.
Supplies
- Para as almôndegas: 1 colher de sopa de linhaça moída
- 3 colheres de sopa de água
- 4 cogumelos portobellos bem picados
- 1 xícara de couve bem picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 1/2 xícara de lentilha cozida
- 1/2 xícara de aveia
- 1/4 xícara de farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa de semente de abobora
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Para o molho: 1/2 xícara de extrato de tomate
- 1/2 xícara de caldo de vegetais
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de xarope de bordô
- Para os sanduíches: 2 pães de baguete
- 6 folhas de manjericão frescas
Passo a passo
- Pré-aquecer o forno a 180C e forrar uma assadeira com papel manteiga.
- Para fazer as almôndegas vegetarianas, começar misturando a linhaça moída com água em uma tigela pequena. Deixar descansar por 5 minutos para fazer a goma de linhaça.
- Aquecer o azeite em uma frigideira no fogo médio.
- Saltear os cogumelos e o couve, mexendo regularmente até ficarem macios. Demora aproximadamente 4-6 minutos.
- Adicionar as lentilhas cozidas em uma tigela grande. Amassar com um amassador de batata até estiver tudo bem amassado. Adicionar a mistura de cogumelo e couve na tigela, seguido da goma de linhaça, aveia, farinha de amêndoa, semente de abóbora, sal, manjericão, orégano e alho em pó. Misturar bem.
- Moldar a mistura em bolas de 5cm com as mãos. Dispor as almôndegas na assadeira forrada com papel manteiga.
- Assar por 18-20 minutos ou até ficarem bem dourados.
- Enquanto as almôndegas veganas estão assando, preparar o molho adicionando o extrato de tomate, o caldo de vegetais, o tomilho seco, o manjericão seco, o orégano seco, o alho em pó, o sal e o xarope de bordô em uma tigela média. Misturar bem e reservar.
- Montar os sanduíches espalhando o molho de tomate no pão, o manjericão fresco e 3 almôndegas veganas. Cobrir com mais molho de tomate. Aproveite!