FOOD

Receitas Veganas Para Todo Mundo

Receitas deliciosas veganas para mostrar que é mais fácil e delicioso do que a gente imagina!

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Receitas Veganas Para Todo Mundo

Receitas deliciosas veganas para mostrar que é mais fácil e delicioso do que a gente imagina!

Ingredientes

  • Para o molho: 1 xícara de castanha de caju crua
  • 2 xícaras de água fervendo
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de mostarda em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
  • ¾ de xícara de leite de amêndoa sem açúcar
  • Crosta crocante: 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/4 xícara de farinha de milho
  • 1/4 xícara de semente de cânhamo
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • Para as bolinhas: 1 ½ xícaras de leite de amêndoa sem açúcar
  • 225g de macarrão de quinoa tipo caracol

Passo a passo

  1. Em uma tigela média, cobrir as castanhas de caju com água quente. Deixar hidratando por 1 hora.
  2. Em um processador, misturar as castanhas de caju hidratadas e secas, o alho em pó, a mostarda em pó, o sal, a pimenta e o leite de amêndoa. Triturar até virar um molho.
  3. Adicionar mais leite de amêndoa, se necessário, para chegar na consistência desejada.
  4. Enquanto isso, cozinhar o macarrão de quinoa na água quente por 6-8 minutos ou até ficar al dente. Escorrer bem.
  5. Adicionar o macarrão cozido em uma tigela grande e misturar com o molho.
  6. Colocar colheres cheia da mistura de mac and cheese em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando bolinhas.
  7. Levar ao freezer e congelar por 1 hora até solidificar. Isso irá facilitar na hora de empanar as bolinhas.
  8. Enquanto isso, em uma tigela separada, combinar a farinha de amêndoa, a farinha de milho, a semente de cânhamo e o sal para fazer a crosta crocante.
  9. Logo que as bolinhas de mac and cheese estiverem congeladas. Pré-aquecer o forno a 200C e forrar uma outra assadeira com papel manteiga.
  10. Preparar a sua bancada para empanar, separando uma tigela para o leite de amêndoa e outro para a mistura de farinha de amêndoas.
  11. Fazendo uma bolinha por vez, mergulhar no leite e depois, na crosta crocante.
  12. Colocar as bolinhas empanadas na assadeira forrada com papel manteiga
  13. Assar por 18-20 minutos ou até a crosta ficar crocante.
  14. Para ficar bem dourado, ele pode ser assado por 2 a 3 minutos adicionais.

Ingredientes

  • Crosta: 1½ xícaras de nozes cruas
  • 8 tâmaras secas e sem caroço
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de essência de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Cheesecake: 1 xícara de manteiga de coco
  • 2 xícaras de creme de coco
  • 2 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • ½ xícara de manteiga de amendoim
  • 2 bananas descascadas e cortadas
  • Decorações: ¼ xícara de nozes picadas
  • ¼ xícara de bananas picadas
  • Glacê de Coco: 1 xícara de creme de coco
  • 1 colher de sopa de manteiga de coco
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • ½ xícara de açúcar de confeiteiro

Passo a passo

  1. Crosta: Adicionar os ingredientes para a crosta no processador e triturar até que as nozes fiquem bem trituradas e se torne uma mistura meio pegajosa. Forrar uma assadeira de 20cm com fundo removível e pressionar a mistura no fundo, criando uma camada uniforme. Levar à geladeira até a hora de usar.
  2. Cheesecake: Adicionar todos os ingredientes em um processador até virar um creme homogêneo.
  3. Adicionar ⅓ da mistura na assadeira. Preencher o topo com banana, adicionar mais ⅓ do recheio, mais uma camada de banana e finalizar com uma última camada da mistura. Usar uma pequena espátula de confeiteiro para alisar antes de levar à geladeira por 1 hora para endurecer.
  4. Enquanto esperamos o recheio endurecer, adicionar todos os ingredientes para o glacê de coco em uma tigela grande e bater com uma batedeira de mão até atingir o ponto de clara em neve.
  5. Adicionar o glacê em um saco de confeitar com o bico Wilton 8B e confeitar pequenos suspiros no topo do bolo.
  6. Finalizar adicionando nozes picadas e chips de banana no topo do bolo.

Ingredientes

  • Cupcakes
  • 250ml de leite de coco
  • 172g açúcar
  • 175ml óleo de canola
  • 1 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
  • 160g de farinha de trigo
  • 40g de cacau em pó
  • 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Raspas de duas laranjas
  • Cacau em pó
  • Glacê
  • 500g de manteiga vegana
  • 700g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Raspas de duas laranjas
  • 2 gotas de corante alimentício laranja (opcional)

Passo a passo

  1. Glacê: Começar adicionando em uma tigela a manteiga vegana e a essência de baunilha em uma tigela. Com o auxílio de uma batedeira, bater em velocidade baixa por 5 minutos. Depois, colocar em velocidade alta e bater por mais 5 minutos.
  2. Parar a batedeira, limpar as beiradas e adicionar o açúcar de confeiteiro (pode ser tudo de uma vez, é bom tomar cuidado na hora de misturar, pois irá voar açúcar para todos os cantos!). Você também pode adicionar o corante alimentício laranja e as raspas de laranja nessa hora.
  3. Logo que o açúcar incorporar bem no glacê, bater em velocidade alta por mais 4-5 minutos. Raspar as bordas da tigela, conferindo que todo açúcar e manteiga estejam bem misturados na massa.
  4. Cupcakes: Pré-aquecer o forno a 180C. Forrar uma forma de cupcake com copinhos de cupcake.
  5. Em uma tigela acoplável com uma batedeira planetária, adicionar o cacau em pó, a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o açúcar. Colocar em velocidade baixa e deixar misturando por alguns minutos até ficar bem misturado (você também pode peneirar os ingredientes para misturar melhor).
  6. Adicionar o leite de coco, o óleo de canola, o vinagre de maçã e as raspas de laranja em um jarro e misturar bem.
  7. Misturar os ingredientes molhados com os secos, adicionando de pouco em pouco até virar uma massa homogênea. Raspar as bordas da tigela e misturar por mais 20 segundos.
  8. Preencher cada forminha até ¾ do seu volume total (fica muito mais fácil fazer esse processo com a ajuda de uma colher de sorvete para transferir a massa nas formas de cupcake ou com uma colher de sopa). Assar por 30-35 minutos ou até que um palito de dente saia limpo após inseri-lo no bolo. Deixar esfriarem por completo antes de confeitar.
  9. Para confeitar os cupcakes, utilizar um bico Wilton 6b em um saco de confeitar, preencher o saco com o glacê e fazer espirais para confeitar o cupcake. Polvilhar com cacau em pó.

Ingredientes

  • Para as almôndegas: 1 colher de sopa de linhaça moída
  • 3 colheres de sopa de água
  • 4 cogumelos portobellos bem picados
  • 1 xícara de couve bem picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 1/2 xícara de lentilha cozida
  • 1/2 xícara de aveia
  • 1/4 xícara de farinha de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de semente de abobora
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • Para o molho: 1/2 xícara de extrato de tomate
  • 1/2 xícara de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de xarope de bordô
  • Para os sanduíches: 2 pães de baguete
  • 6 folhas de manjericão frescas

Passo a passo

  1. Pré-aquecer o forno a 180C e forrar uma assadeira com papel manteiga.
  2. Para fazer as almôndegas vegetarianas, começar misturando a linhaça moída com água em uma tigela pequena. Deixar descansar por 5 minutos para fazer a goma de linhaça.
  3. Aquecer o azeite em uma frigideira no fogo médio.
  4. Saltear os cogumelos e o couve, mexendo regularmente até ficarem macios. Demora aproximadamente 4-6 minutos.
  5. Adicionar as lentilhas cozidas em uma tigela grande. Amassar com um amassador de batata até estiver tudo bem amassado. Adicionar a mistura de cogumelo e couve na tigela, seguido da goma de linhaça, aveia, farinha de amêndoa, semente de abóbora, sal, manjericão, orégano e alho em pó. Misturar bem.
  6. Moldar a mistura em bolas de 5cm com as mãos. Dispor as almôndegas na assadeira forrada com papel manteiga.
  7. Assar por 18-20 minutos ou até ficarem bem dourados.
  8. Enquanto as almôndegas veganas estão assando, preparar o molho adicionando o extrato de tomate, o caldo de vegetais, o tomilho seco, o manjericão seco, o orégano seco, o alho em pó, o sal e o xarope de bordô em uma tigela média. Misturar bem e reservar.
  9. Montar os sanduíches espalhando o molho de tomate no pão, o manjericão fresco e 3 almôndegas veganas. Cobrir com mais molho de tomate. Aproveite!