Ingredientes

  • 6 batatas russet
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino
  • Óleo para fritar
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de mix de especiarias:
  • Mix de especiarias: 2 colheres de sopa de pimenta do reino moída
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • 1/4 de colher de chá de cravo moído
  • 1/4 de colher de chá de noz moscada ralada
  • 1 colher de chá de páprica picante

Passo a passo

  1. Pré-aquecer o forno a 200C.
  2. Com uma faca pequena, cortar ⅕ da lateral da batata. Fazer cortes no formato de anéis com uma distância de 1cm de um corte ao outro, cortando o último anel fora, esse buraco irá segurar o recheio. Virar a batata e fazer pequenos cortes nas laterais da batata que começa no centro e vai até sua extremidade. Cortar quase até o final, a idéia é deixar o centro intacto.
  3. Pincelar a batata com azeite de oliva e temperar com sal e pimenta do reino. Colocar em uma assadeira forrada com papel alumínio. Assar por 1 hora até as batatas começarem a ficar douradas e as camadas florescerem. Retirar do forno e deixar esfriar.
  4. Aquecer o óleo em uma panela a 180C.
  5. Para o mix de especiarias: Misturar em uma tigela, a pimenta do reino, o sal, a canela em pó, o cravo, a noz moscada e a páprica picante. Misturar bem.
  6. Em uma tigela pequena, combinar a farinha com o mix de especiarias. Polvilhar as batatas com a farinha temperada e fritar por 3 a 5 minutos até ficar bem crocante e dourada. Servir em seguida.