Supplies
- 8ml de Aperol
- 8ml de Grand Marnier
- 20ml de Drambuie
- 2 dashes de bitter de laranja
- 15ml de xarope simples
- 30ml de clara de ovo pasteurizada
- 60ml de Glenfiddich
- 30ml de orange shrub (30ml de xarope simples, 30ml de vinagre de framboesa, 60ml de redução de suco de laranja)
- Casca de limão siciliano
Passo a passo
- Em uma coqueteleira, adicionar o Aperol, o Gran Marnier, Drambuie, o bitter, o xarope, a clara pasteurizada, o Glenfiddich e o orange shrub.
- Bater bem para emulsionar a clara de ovo. Adicionar o gelo e bater 8 vezes.
- Coar duas vezes ao servir em uma taça. Adicionar uma flor comestível da estação.
- Espremer a casca de um limão siciliano sobre a espuma.