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Rigatoni ao Forno com Ragú de Linguiça Calabresa
Essa receita de rigatoni ao forno com ragú de linguiça calabresa vai revelar o chef que existe em você!
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Rigatoni ao Forno com Ragú de Linguiça Calabresa
Essa receita de rigatoni ao forno com ragú de linguiça calabresa vai revelar o chef que existe em você!
Supplies
- Azeite de oliva para refogar
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1 talo de salsão picadinho
- 1 dente de alho picado
- 500g de linguiça calabresa fresca sem tripa
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 400g de tomate pelado (1 lata)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de ½ maço de manjericão
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 500g de Rigatoni Barilla
- 200g de muçarela de búfala
- 50g de parmesão ralado
Passo a passo
- Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e dourar a cenoura.
- Juntar a cebola e o salsão e refogar bem.
- Juntar o alho e quando soltar o aroma, juntar a linguiça até ficar dourada.
- Juntar o vinho tinto seco e deglacear. Deixar cozinhar até que o álcool evaporar.
- Adicionar os tomates pelados e deixar cozinhar por 10 minutos.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino.
- Juntar as folhas de manjericão e reservar.
- Em água fervente, juntar 2 colheres de sopa de sal grosso e cozinhar o Rigatoni Barilla.
- Escorrer o Rigatoni Barilla 5 minutos antes do tempo indicado na embalagem.
- Misturar imediatamente o Rigatoni Barilla com o ragú de calabresa e dispor em uma forma refratária.
- Dispor as muçarelas de búfala e o queijo parmesão por cima e levar ao forno preaquecido a 200 graus por 5 minutos.
- Após esse tempo, verificar de um em um minuto o ponto da massa, mordendo um rigatoni e observando se há um círculo branco no meio, quando não houver mais parte branca, retirar do forno e servir.