Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente

Você vai se apaixonar por esse risóles de frango, e a melhor parte é que é super fácil de fazer em casa.

Risoles de Frango
Preparação:

prep time2H

Cozimento:

cooking time1H

Porções:

serving time40

Ingredientes

  • Recheio

  • Azeite de oliva

  • 1 cebola picada

  • 3 dentes de alho picados

  • 2 ½ xícaras de peito de frango cozido e desfiado

  • 1 lata de tomates pelados picados

  • Sal

  • Pimenta-do-reino

  • ¼ de xícara de folhas de manjericão

  • Massa

  • 330ml da água de caldo de frango

  • 330ml de leite

  • 70g de manteiga

  • 2 xícaras de farinha de trigo Isabela

  • 1 clara

  • 2 xícaras de farinha de rosca

  • Óleo para fritar

Instruções

  1. Em uma panela aquecer um fio de azeite, refogar a cebola picada e logo em seguida adicionar o alho e refogar até soltar o aroma.

  2. Juntar o frango desfiado e refogar por mais alguns minutos.

  3. Acrescentar os tomates pelados e temperar com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos, até que o molho fique mais consistente.

  4. Finalizar com o manjericão e reservar para esfriar.

  5. Dispor o caldo de frango, o leite e a manteiga em uma panela. Temperar com sal. Quando a manteiga derreter, adicionar, de uma só vez, a farinha de trigo e mexer com uma colher de pau. Cozinhar em fogo baixo, de 10 a 15 minutos, ou até que a massa desgrude do fundo da panela e fique bem lisa.

  6. Passar a massa para uma superfície fria e abrir com a ajuda de uma espátula. Tapar com um plástico para não criar nenhuma película seca.

  7. Quando a massa estiver em uma temperatura que não queime as mãos, polvilhar farinha na bancada e sovar a massa para que fique bem lisa e boa de trabalhar.

  8. Abrir a massa com o auxílio de um rolo, em uma superfície enfarinhada.

  9. Cortar círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.Rechear os círculos de massa com o frango e fechar bem apertando com a ponta dos dedos.

  10. Passar os risóles na clara batida e depois na farinha de rosca.

  11. Fritar por imersão em óleo quente até dourar, escorrer em papel absorvente e servir.

Risoles de Frango
email

E-mail

print

Impressão

Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente