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Risóles de Frango
Você vai se apaixonar por esse risóles de frango, e a melhor parte é que é super fácil de fazer em casa.
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Risóles de Frango
Você vai se apaixonar por esse risóles de frango, e a melhor parte é que é super fácil de fazer em casa.
Supplies
Recheio
- Azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 ½ xícaras de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de tomates pelados picados
- Sal
- Pimenta-do-reino
- ¼ de xícara de folhas de manjericão
Massa
- 330ml da água de caldo de frango
- 330ml de leite
- 70g de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo Isabela
- 1 clara
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Passo a passo
Recheio
- Em uma panela aquecer um fio de azeite, refogar a cebola picada e logo em seguida adicionar o alho e refogar até soltar o aroma.
- Juntar o frango desfiado e refogar por mais alguns minutos.
- Acrescentar os tomates pelados e temperar com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos, até que o molho fique mais consistente.
- Finalizar com o manjericão e reservar para esfriar.
Massa
- Dispor o caldo de frango, o leite e a manteiga em uma panela. Temperar com sal. Quando a manteiga derreter, adicionar, de uma só vez, a farinha de trigo e mexer com uma colher de pau. Cozinhar em fogo baixo, de 10 a 15 minutos, ou até que a massa desgrude do fundo da panela e fique bem lisa.
- Passar a massa para uma superfície fria e abrir com a ajuda de uma espátula. Tapar com um plástico para não criar nenhuma película seca.
- Quando a massa estiver em uma temperatura que não queime as mãos, polvilhar farinha na bancada e sovar a massa para que fique bem lisa e boa de trabalhar.
- Abrir a massa com o auxílio de um rolo, em uma superfície enfarinhada.
- Cortar círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.Rechear os círculos de massa com o frango e fechar bem apertando com a ponta dos dedos.
- Passar os risóles na clara batida e depois na farinha de rosca.
- Fritar por imersão em óleo quente até dourar, escorrer em papel absorvente e servir.