Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 400g de cogumelo pleurótus
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 4 xícaras de caldo de legumes quente
  • 250g de Risoni Barilla
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • ½ maço de folhas de espinafre picadas
  • ⅓ xícara de queijo grana padano ralado

Passo a passo

  1. Aquecer uma panela, regar com azeite e refogar em fogo médio os cogumelos. Reservar.
  2. Na mesma panela, em fogo baixo, derreter a manteiga e dourar o alho.
  3. Acrescentar o Risoni Barilla, seguir mexendo e adicionando, aos poucos, o caldo de legumes.
  4. Após 4 minutos de cozimento, temperar com sal e pimenta do reino.
  5. Juntar os cogumelos, as folhas de espinafre e o queijo grana padano e cozinhar por mais 2 minutos.
  6. Servir com queijo grana padano ralado na hora.