Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 sobrecoxas de frango sem pele
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • 250g de risoni
  • ½ xícara de ervilhas frescas
  • 2 xícaras de caldo de frango
  • ¼ de maço de salsinha picada
  • Queijo parmesão

Passo a passo

  1. Com a faca do chef, cortar a cebola e o alho em cubinhos bem pequenos. Reservar.
  2. Aquecer uma frigideira, regar com 1 colher de sopa de azeite e selar o frango até que fique bem dourado.
  3. Temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
  4. Dispor 1 colher de sopa de azeite de oliva, na mesma panela, e refogar a cebola por 2 minutos.
  5. Adicionar o alho e refogar por mais 1 minuto.
  6. Juntar as folhinhas de alecrim e de tomilho, misturar bem e adicionar o vinho tinto.
  7. Acrescentar o tomate pelado, sal, pimenta do reino, o frango e cozinhar por 5 minutos.
  8. Juntar a ervilha, o caldo de frango e o risoni.
  9. Deixar cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
  10. Servir com salsa picada e queijo parmesão ralado na hora.