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Inove no clássico risoto fazendo com costelinha defumada. Fica uma delícia!

Risoto de Costelinha Defumada

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • ½ cebola picada

  • 400g de costelinha defumada dessalgada e desfiada

  • 2 xícaras de arroz arbóreo

  • ½ xícara de cerveja preta

  • 1L de caldo de carne

  • 2 colheres de sopa de molho barbecue

  • 1 colher de chá de pimenta chipotle

  • 100g de queijo parmesão ralado

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • Sal

Instruções

  1. Aquecer a panela, regar com azeite e dourar a cebola.

  2. Juntar a costelinha defumada, o arroz e refogar por mais dois minutos.

  3. Acrescentar a cerveja preta, mexer bem e quando começar a secar a cerveja, juntar um pouco de caldo de carne. Seguir sempre mexendo e adicionando, aos poucos, o caldo.

  4. Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, juntar o molho barbecue e a pimenta chipotle.

  5. Depois de pronto, juntar o queijo parmesão, misturar bem, desligar o fogo e adicionar a manteiga.

  6. Ajustar o sal, se necessário, e servir.

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