Em uma panela, derreter 50g de manteiga e refogar a cebola e o arroz.
Adicionar o vinho branco e mexer até quase secar. Adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Adicionar mais se for preciso.
Adicionar o queijo gorgonzola, o requeijão, o muçarela, o alecrim e misturar.
Ralar o queijo parmesão por cima na hora de servir.