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Roll de Porco

A receita mais gostosa que você vai ver hoje!

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Roll de Porco

A receita mais gostosa que você vai ver hoje!

Supplies

MASSA:

  • 10g de fermento biológico seco
  • 200 ml de água morna
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • ½ colher de chá de sal
  • 400g de farinha de trigo

RECHEIO DE PORCO:

  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de sal
  • ½ colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • Peça de 1,2 kg de paleta desossada
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • ½ xícara de cerveja
  • 500g de molho barbecue (medir em xícaras)

MONTAGEM:

  • Massa crescida
  • Porco assado e desfiado
  • 2 xícaras de muçarela ralada
  • Azeite
  • Salsinha para finalizar

Passo a passo

MASSA:

  1. Em um recipiente, juntar o fermento biológico e a água morna.
  2. Misturar bem até dissolver completamente o fermento.
  3. Adicionar o azeite, o açúcar, o sal e misturar novamente.
  4. Acrescentar a farinha de trigo e sovar bem até obter uma massa lisa e homogênea.
  5. Reservar a massa em um recipiente coberto com um pano, e deixar crescer por, aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.

RECHEIO DE PORCO:

  1. Em um recipiente, misturar o açúcar mascavo, o sal, o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino e o alho em pó.
  2. Em seguida, temperar toda a copa lombo com a mistura de temperos e reservar.
  3. Em um refratário, espalhar as tiras de cebola e de pimentão verde, e em seguida, acomodar a copa lombo temperada.
  4. Adicionar o molho barbecue por cima da carne.
  5. Acrescentar a cerveja, cobrir com papel alumínio e levar ao forno à 180˚C por 2 horas e 30 minutos, ou até ficar bem macia e suculenta.
  6. Retirar do forno e desfiar com o auxílio de um garfo e reservar.

MONTAGEM:

  1. Em uma bancada levemente enfarinhada, abrir a massa em forma de um retângulo com o auxílio de um rolo.
  2. Espalhar carne de porco desfiada, o queijo muçarela por cima, enrolar como um rocambole e apertar bem no final para grudar.
  3. Cortar em fatias de aproximadamente 3 dedos e acomodar em uma forma untada com azeite. Atenção para deixar um pequeno espaço entre eles para poderem crescer.
  4. Cobrir com um pano e deixar crescer por 15 minutos.
  5. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos ou até que estejam dourados.
  6. Pincelar azeite por cima, finalizar com a salsinha picada e servir.