Ingredientes

  • 1 colher de sopa de páprica picante
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 500 gramas de alcatra suína Sadia
  • Azeite de Oliva
  • 1 cebola roxa picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 litro de suco de laranja
  • Quanto baste de água
  • 5 colheres de sopa de Barbecue
  • 8 tacos
  • Creme azedo para finalizar
  • Pico de galo para acompanhar
  • Folhas de ½ maço de coentro

Passo a passo

  1. Em uma tigela, misturar a páprica e o sal.
  2. Temperar a alcatra suína com a mistura de temperos e deixar marinando por 10 minutos.
  3. Em uma frigideira alta, aquecer um fio de azeite e selar a alcatra por 5 minutos de cada lado. Reservar.
  4. Na mesma frigideira, refogar a cebola e o alho até dourarem.
  5. Retornar a alcatra selada para a frigideira, adicionar o suco de laranja e cobrir com água até dois dedos acima da carne.
  6. Cozinhar por, aproximadamente, 2 horas e meia. Ou até que a carne esteja se desmanchando.
  7. Retirar a carne da panela e desfiar grosseiramente com o auxílio de um garfo.
  8. Juntar o barbecue e misturar bem.
  9. Dispor a carne desfiada no taco, adicionar o creme azedo, o pico de galo e finalizar com o coentro fresco.