Supplies
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 2 colheres de sopa de sal
- 500 gramas de alcatra suína Sadia
- Azeite de Oliva
- 1 cebola roxa picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 litro de suco de laranja
- Quanto baste de água
- 5 colheres de sopa de Barbecue
- 8 tacos
- Creme azedo para finalizar
- Pico de galo para acompanhar
- Folhas de ½ maço de coentro
Passo a passo
- Em uma tigela, misturar a páprica e o sal.
- Temperar a alcatra suína com a mistura de temperos e deixar marinando por 10 minutos.
- Em uma frigideira alta, aquecer um fio de azeite e selar a alcatra por 5 minutos de cada lado. Reservar.
- Na mesma frigideira, refogar a cebola e o alho até dourarem.
- Retornar a alcatra selada para a frigideira, adicionar o suco de laranja e cobrir com água até dois dedos acima da carne.
- Cozinhar por, aproximadamente, 2 horas e meia. Ou até que a carne esteja se desmanchando.
- Retirar a carne da panela e desfiar grosseiramente com o auxílio de um garfo.
- Juntar o barbecue e misturar bem.
- Dispor a carne desfiada no taco, adicionar o creme azedo, o pico de galo e finalizar com o coentro fresco.