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Salada Caprese
O que é Umami? A tastemaker Ana Paula Xongani e sua convidada, Kelly, explicam cozinhando tudo que aprenderam sobre o quinto gosto no evento especial de AJI-NO-MOTO®.
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Salada Caprese
O que é Umami? A tastemaker Ana Paula Xongani e sua convidada, Kelly, explicam cozinhando tudo que aprenderam sobre o quinto gosto no evento especial de AJI-NO-MOTO®.
Supplies
- 1 e meia xícara (chá) de folhas de manjericão (75 g)
- 1 dente de alho espremido (3 g)
- meia colher (chá) de sal (2,5 g)
- meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO® (2 g)
- 2 e meia colheres (sopa) de nozes picadas (20 g)
- meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
- 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™ (60 ml)
Passo a passo
- No copo do liquidificador, colocar as folhas de manjericão, o alho, o sal, o AJI-NO-MOTO®, as nozes, o queijo e o Azeite TERRANO™.
- Bater na velocidade média até formar um molho cremoso.
- Reservar
Supplies
- 250g de muçarela de búfala fresca
- meia garrafa de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly (250 g)
- meia colher (chá) de sal (2,5 g)
Passo a passo
- No copo do processador, colocar a muçarela e processar por 1 minuto, ou até estar bem triturada.
- Transferir para um bowl médio, juntar o sal e misturar.
- Acrescentar o creme de leite batido, aos poucos, e misturar delicadamente. Reservar.
Supplies
- 3 xícaras (chá) de tomate sweet grape vermelho cortado ao meio (450 g)
- 3 xícaras (chá) de tomate sweet grape amarelo, ao meio (450 g)
- 10 fatias de presunto cru finamente fatiado, em lascas (100 g)
- meia maço pequeno de broto de beterraba (50 g)
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™ (30 ml)
Passo a passo
- Distribuir a mousse no fundo de cada copo e metade do pesto sobre ela, de modo que apareça pela lateral do copo.
- Distribuir os tomates e o presunto cru, intercalando as cores.
- Distribuir o pesto restante sobre os tomates e as folhas de mini rúcula.
- Finalizar com um fio do Azeite TERRANO™ e servir em seguida.