food

Salada Caprese

O que é Umami? A tastemaker Ana Paula Xongani e sua convidada, Kelly, explicam cozinhando tudo que aprenderam sobre o quinto gosto no evento especial de AJI-NO-MOTO®.

food

Salada Caprese

O que é Umami? A tastemaker Ana Paula Xongani e sua convidada, Kelly, explicam cozinhando tudo que aprenderam sobre o quinto gosto no evento especial de AJI-NO-MOTO®.

Ingredientes

  • 1 e meia xícara (chá) de folhas de manjericão (75 g)
  • 1 dente de alho espremido (3 g)
  • meia colher (chá) de sal (2,5 g)
  • meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO® (2 g)
  • 2 e meia colheres (sopa) de nozes picadas (20 g)
  • meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
  • 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™ (60 ml)

Passo a passo

  1. No copo do liquidificador, colocar as folhas de manjericão, o alho, o sal, o AJI-NO-MOTO®, as nozes, o queijo e o Azeite TERRANO™.
  2. Bater na velocidade média até formar um molho cremoso.
  3. Reservar

Ingredientes

  • 250g de muçarela de búfala fresca
  • meia garrafa de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly (250 g)
  • meia colher (chá) de sal (2,5 g)

Passo a passo

  1. No copo do processador, colocar a muçarela e processar por 1 minuto, ou até estar bem triturada.
  2. Transferir para um bowl médio, juntar o sal e misturar.
  3. Acrescentar o creme de leite batido, aos poucos, e misturar delicadamente. Reservar.

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de tomate sweet grape vermelho cortado ao meio (450 g)
  • 3 xícaras (chá) de tomate sweet grape amarelo, ao meio (450 g)
  • 10 fatias de presunto cru finamente fatiado, em lascas (100 g)
  • meia maço pequeno de broto de beterraba (50 g)
  • 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™ (30 ml)

Passo a passo

  1. Distribuir a mousse no fundo de cada copo e metade do pesto sobre ela, de modo que apareça pela lateral do copo.
  2. Distribuir os tomates e o presunto cru, intercalando as cores.
  3. Distribuir o pesto restante sobre os tomates e as folhas de mini rúcula.
  4. Finalizar com um fio do Azeite TERRANO™ e servir em seguida.